Simulado: Aperfeiçoamento em Cozinha Vegetariana

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1. 1

   Qual é a principal fonte de proteína em uma dieta vegetariana?

   A Carne vermelha B Leguminosas C Laticínios
2. 2

   Qual destes ingredientes é usado para fazer tofu?

   A Soja B Ervilhas C Milho
3. 3

   Qual é uma boa substituição vegetariana para o caldo de galinha em sopas?

   A Molho de peixe B Caldo de carne C Caldo de vegetais
4. 4

   Qual é a função do agar-agar em receitas vegetarianas?

   A Agente gelificante B Substituto do açúcar C Amaciante de carnes
5. 5

   Uma dieta ovo-lacto-vegetariana inclui quais tipos de produtos?

   A Somente carnes brancas B Apenas frutas e vegetais C Ovos e laticínios
6. 6

   Qual destes é um substituto de ovo comum em receitas veganas?

   A Creme de leite B Sementes de chia C Molho de soja
7. 7

   Qual destes não é considerado um alimento vegetariano?

   A Abacate B Batata-doce C Salmão
8. 8

   Quais são os ingredientes principais da hummus?

   A Grão-de-bico e tahine B Couve e barriga de porco C Arroz e feijão
9. 9

   Qual desses modos de cocção preserva mais nutrientes em vegetais?

   A Fritura profunda B Grelhar C Vapor
10. 10

    O que pode ser usado para dar um sabor umami às receitas vegetarianas?

    A Cogumelos B Leite C Maçãs