Simulado sobre Confeitarias: Diversidade em Doces e Sobremesas

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   Qual é a principal diferença entre um cupcake e um muffin?

   A Os cupcakes não são enfeitados com coberturas. B Os cupcakes são geralmente mais doces e decorados. C Os muffins são sempre feitos com frutas ou nozes.
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   Qual destes ingredientes é indispensável no preparo de um merengue?

   A Claras de ovo B Manteiga C Leite
3. 3

   O que é um ganache?

   A Uma massa utilizada em tortas francesas B Um creme feito à base de gemas e açúcar C Uma mistura de chocolate e creme de leite
4. 4

   Qual é a técnica de 'bain-marie' em confeitaria?

   A Uma técnica de fermentação lenta B Cozinhar um alimento em recipiente dentro de outro com água fervendo C Método de assar com vapor
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   Qual destes instrumentos é essencial na confeitaria para aerar farinhas?

   A Peneira B Ralador C Espátula de silicone
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   Que função desempenha o açúcar nos biscoitos?

   A Dá cor aos biscoitos. B Dá umidade aos biscoitos. C Dá estrutura e crocância aos biscoitos.
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   Qual das sobremesas abaixo tradicionalmente não utiliza farinha em sua receita?

   A Torta de maçã B Pudim de leite C Bolo de cenoura
8. 8

   Qual é o papel do fermento no preparo de bolos?

   A Promover o crescimento e deixar a massa fofa B Adicionar sabor à massa C Conferir cor à superfície do bolo
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   O que caracteriza um cheesecake de um bolo tradicional?

   A A presença de nozes na base B O uso de chocolate branco na receita C O uso de cream cheese, criando uma textura densa e cremosa
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    Qual é a característica essencial de um parfait?

    A Ser assado em forno médio B Ser servido em camadas C Ser coberto com fondant