A coxinha é um dos salgados mais populares do Brasil, amado por sua massa macia e recheio suculento. Aprenda a fazer coxinhas perfeitas com esta receita simples e dicas essenciais.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 500 g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Prepare o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
2. Faça a Massa:
- Em outra panela, aqueça o caldo de frango com a manteiga e o sal.
- Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa e desgrudar do fundo da panela.
- Deixe a massa esfriar.
3. Modele as Coxinhas:
- Pegue porções da massa e abra na palma da mão.
- Coloque o recheio no centro e modele em formato de coxinha.
4. Empane:
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
5. Frite:
- Aqueça o óleo em temperatura média e frite as coxinhas até dourarem.
Dicas de Ouro
- Caldo Rico: Use um bom caldo de frango para dar sabor extra à massa.
- Massa Macia: Trabalhe a massa ainda morna para evitar que resseque.
- Óleo Quente: Frite sempre em óleo quente, mas não muito para não queimar.
Conclusão
Com essa receita, você pode preparar coxinhas dignas de padaria em sua própria cozinha. Seguindo as dicas para recheios saborosos e frituras na temperatura ideal, o resultado será irresistível. Experimente variar os recheios para surpreender a família ou clientes.
