Curso online gratuitoSeja um Pizzaiolo de sucesso
Duração do curso online: 8 horas e 17 minutos
Novo curso
Aprenda técnicas profissionais de pizzaiolo de sucesso com um curso online gratuito abordando massas, fornos, molhos, coberturas, fermentação e muito mais.
Descrição do curso
Você é um amante de pizzas e sonha em se tornar um pizzaiolo de sucesso? Então o curso "Seja um Pizzaiolo de Sucesso" é a escolha perfeita para você. Com uma duração total de 8 horas e 17 minutos, este curso abrangente leva você ao universo encantador da culinária italiana, focando em cada detalhe que transforma uma simples massa em uma pizza de dar água na boca.
Este curso pertence à categoria "Outros" e está subcategorizado em Culinária, garantindo que você terá uma jornada culinária deliciosa e enriquecedora. Desde os acessórios e ferramentas essenciais até os segredos das massas de pizza, cada aula é projetada para proporcionar o máximo de conhecimento e habilidades práticas. Você aprenderá a importância e os tipos de fermentação, a abertura das massas, como criar bordas especiais e otimizar a organização do trabalho na cozinha.
Adicionalmente, o curso oferece diversas aulas práticas dedicadas a preparar molhos suculentos e coberturas variadas que complementam perfeitamente a massa. Ainda mais, se você deseja explorar opções mais saudáveis, as aulas também abordam a fabricação de massas sem glúten e integrais. Os módulos avançam para técnicas de maturaçao das massas, os segredos da muçarela, e até mesmo o método de autólise para aumentar a qualidade do produto final.
Mais do que apenas ensinar a fazer a pizza perfeita, o curso compartilha técnicas para pré-assar massas e até mesmo levar suas criações para a chapa, garantindo que você consiga resultados surpreendentes em diversas situações. E para aqueles detalhes que fazem toda a diferença, você aprenderá sobre o uso adequado do azeite de oliva, desde a seleção até a aplicação na pizza.
Uma característica desta formação é a interatividade; as aulas são compostas de sessões para responder perguntas frequentes e comuns entre os entusiastas da pizza, proporcionando uma experiência rica e detalhada, e permitindo que você tire o máximo de proveito desta jornada culinária.
A saga finaliza com um guia prático sobre como alcançar a "Pizza Caseira Perfeita", feita no conforto de sua cozinha, mas com qualidade digna de uma pizzaria renomada. Esta é sua oportunidade de explorar todos os segredos e técnicas que farão de você um pizzaiolo de destaque.
Seja para fins profissionais ou pessoais, o curso "Seja um Pizzaiolo de Sucesso" é a porta de entrada para um mundo de sabores, técnicas e paixões que envolverão tanto você quanto todos que tiverem o prazer de experimentar suas criações. Não há avaliações ainda, mas com toda a certeza o conteúdo entregue promete uma transformação completa na sua habilidade de fazer pizzas.
Conteúdo do Curso
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS - AULA 01 - Acessórios e ferramentas
0h18m
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Exercício: Qual é o instrumento utilizado para medir a temperatura da pedra refratária no processo de fazer pizzas?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS - AULA 02 - SEGREDOS DAS MASSAS DE PIZZA
0h19m
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Exercício: Qual é a diferença principal entre massas de pizza rica e pizza pobre em termos de composição nutricional?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS - AULA 03 - MASSAS DE PIZZA AULA PRÁTICA
0h38m
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Exercício: Qual é a consideração correta ao fazer a massa de pizza de longa maturação?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS - AULA 04 - FORNOS DE PIZZA
0h33m
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Exercício: Qual é a temperatura ideal para a pedra refratária quando se está assando pizzas em um forno à lenha?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS - AULA 05 - FERMENTAÇÃO DAS MASSAS DE PIZZA
0h44m
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Exercício: Qual é o impacto do tipo de farinha na fermentação da massa de pizza?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS - AULA 06 - ABERTURA DE MASSAS, BORDAS ESPECIAIS E ORGANIZAÇÃO DO TRABALHO.
0h43m
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Exercício: Qual é a temperatura ideal da pedra do forno para assar uma pizza napolitana, de acordo com a aula?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS - AULA 07 - MOLHOS PARA PIZZA
0h19m
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Exercício: Qual é a importância da simplicidade no preparo do molho de pizza, segundo a filosofia de menos é mais?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS - AULA 08 - COBERTURAS DAS PIZZAS
0h31m
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Exercício: O que deve ser considerado na escolha da quantidade de ingredientes para a cobertura de uma pizza?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS - AULA 09 - MASSA SEM GLÚTEN E MASSA INTEGRAL
0h23m
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Exercício: Qual é a principal consideração ao preparar pizzas para pessoas com restrições alimentares?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS - AULA 10 - RESPONDENDO PERGUNTAS
0h50m
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Exercício: Qual é a função principal do sal na massa da pizza, conforme explicado no curso 'Seja um Pizzaiolo de sucesso'?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS | AULA 11: MATURAÇÃO
0h24m
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Exercício: Qual é o período de maturação recomendado para a utilização de farinha nacional tipo 1 na preparação de massa de pizza?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS | AULA 12: PESO E DIÂMETRO DAS MASSAS DE PIZZA
0h09m
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Exercício: Qual é a quantidade de massa recomendada para uma pizza média de 25 cm de diâmetro sem borda, se deseja uma espessura mais fina?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS | AULA 13: PIZZA CASEIRA PERFEITA!
0h36m
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Exercício: Qual é a importância de pré-aquecer o forno ao fazer pizza em casa?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS | AULA 14 | COMO PRÉ-ASSAR AS MASSAS DE PIZZA
0h25m
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Exercício: Por que é importante fazer furinhos na massa da pizza antes de pré-assar?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS | AULA 15 | SEGREDOS DA MUÇARELA - MUSSARELA
0h19m
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Exercício: Qual a importância da cor da mussarela no processo de seleção desse ingrediente para fazer pizzas de qualidade?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS | AULA 16 | AUTÓLISE
0h21m
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Exercício: Qual é o benefício do processo de autólise na preparação de massas para pizza?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS | AULA 17: PIZZA CASEIRA NA CHAPA
0h21m
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Exercício: Qual das seguintes alternativas descreve corretamente a influência da pedra refratária no processo de assar pizzas em fornos domésticos?
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Aula em vídeo: CURSO PIZZAIOLOS GRÁTIS - AULA 18 - AZEITE DE OLIVA
0h17m
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Exercício: Qual é a importância da embalagem para a qualidade do azeite de oliva?
Este curso gratuito inclui:
8 horas e 17 minutos de curso online em vídeo
Exercícios para treinar seus conhecimentos
Certificado digital de conclusão de curso
100% gratuito, do conteúdo ao certificado
Este curso online só pode ser acessado pelo aplicativo Cursa. Instale o aplicativo usando o QR code ou os links abaixo:
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