Des exercices
Ce quiz évalue votre capacité à lire une étiquette alimentaire selon les règles courantes de l’Union européenne. Vous devrez interpréter l’ordre des ingrédients, comparer des produits, effectuer des calculs par portion, repérer les allergènes et comprendre les mentions relatives aux sucres, au sel et aux apports de référence.
Répondez aux questions ci-dessous et consultez l'explication de chaque réponse.
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Les ingrédients sont généralement indiqués par ordre décroissant de poids au moment de leur incorporation. Le premier est donc celui qui était présent en plus grande quantité.
Les valeurs pour 100 g ou 100 ml fournissent une base identique. Elles permettent une comparaison directe, indépendamment des portions proposées par les fabricants.
Le calcul est : 12 × 60 ÷ 100 = 7,2 g de sucres. Les valeurs par portion doivent être recalculées lorsque la portion diffère de 100 g.
La quantité de sel est calculée en multipliant le sodium par 2,5. Ainsi, 0,40 × 2,5 = 1,0 g de sel.
Les allergènes réglementés doivent être clairement distingués dans la liste des ingrédients, par exemple en gras, en capitales ou par un autre style typographique.
La ligne « dont sucres » correspond aux sucres totaux présents dans le produit. Elle ne distingue pas les sucres naturellement présents des sucres ajoutés.
Dans l’Union européenne, la valeur énergétique est déclarée en kilojoules (kJ) et en kilocalories (kcal). Ce sont deux unités exprimant la même grandeur.
Le pourcentage se rapporte à des apports de référence moyens pour un adulte. Il sert de repère général et ne constitue pas une recommandation personnalisée.
« Sans sucres ajoutés » n’est pas synonyme de « sans sucres ». Un produit peut contenir les sucres naturellement présents dans ses ingrédients, comme ceux des fruits ou du lait.
La déclaration obligatoire comprend notamment les graisses, les acides gras saturés, les glucides, les sucres, les protéines et le sel. Les fibres peuvent être ajoutées volontairement.
La mention « dont sucres » désigne une sous-catégorie des glucides. Il ne faut donc pas additionner 20 g et 5 g. Les autres glucides ne sont pas nécessairement des fibres.
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