L'une des sections les plus cruciales de notre e-book "Comment travailler comme serveur étape par étape" est, sans aucun doute, la partie qui explique comment gérer les situations d'urgence ou les accidents. Travailler dans l'industrie hôtelière peut être imprévisible et il est essentiel qu'un serveur soit prêt à faire face à toute éventualité.
Tout d'abord, il est important de comprendre qu'une urgence ou un accident peut prendre plusieurs formes. Il peut s’agir d’un client qui fait une réaction allergique à un aliment, d’un feu de cuisine, d’un client qui s’étouffe, ou encore d’une catastrophe naturelle. La première étape pour faire face à ces situations est de rester calme. La panique ne fait qu'empirer la situation et peut conduire à davantage d'erreurs.
Réaction allergique
Si un client a une réaction allergique, il est crucial d'agir rapidement. Tout d’abord, essayez de comprendre la cause de la réaction. Cela peut être utile aux médecins. Appelez ensuite immédiatement une ambulance. En attendant l’aide médicale, essayez de garder le client calme et à l’aise. N'essayez pas d'administrer des médicaments à moins que le client ne dispose d'un auto-injecteur d'épinéphrine et ne vous demande de l'aider à l'utiliser.
Feu de cuisine
En cas d'incendie dans une cuisine, la première étape consiste à évacuer tous les clients et employés du bâtiment de manière calme et ordonnée. Appelez ensuite les pompiers. Si l’incendie est petit et que vous avez été formé à l’utilisation des extincteurs, vous pouvez essayer de l’éteindre. Cependant, ne risquez jamais votre vie ou celle des autres pour combattre un incendie.
Étouffement du client
Si un client s'étouffe, la manœuvre de Heimlich peut lui sauver la vie. Tenez-vous derrière le client, placez vos bras autour de la taille du client, serrez le poing d'une main et placez-le juste au-dessus du nombril du client. Saisissez le poignet avec votre autre main et appliquez une pression rapide vers le haut. Continuez jusqu'à ce que la nourriture soit expulsée.
Catastrophe naturelle
En cas de catastrophe naturelle, comme un tremblement de terre ou une inondation, la sécurité des clients et des collaborateurs est la priorité. Suivez le plan d'urgence de l'établissement et écoutez les autorités locales. Soyez un leader en restant calme et en aidant les autres à rester calmes également.
Dans toutes ces situations, la communication est essentielle. Assurez-vous que tous les employés savent ce qui se passe et ce qu'ils doivent faire. Une fois la situation sous contrôle, il est important de revoir ce qui s’est passé et comment cela a été géré. Cela peut contribuer à améliorer les interventions d'urgence à l'avenir.
Enfin, il est essentiel que les serveurs reçoivent une formation adéquate en premiers secours et en sécurité incendie. Cette connaissance peut faire la différence entre la vie et la mort dans une situation d’urgence. Par conséquent, lorsque vous travaillez comme serveur, ne sous-estimez jamais l'importance de vous préparer à l'inattendu.
En bref, faire face aux urgences et aux accidents est une partie essentielle du travail d'un serveur. Rester calme, agir de manière décisive et suivre la formation appropriée peuvent contribuer à garantir que ces situations sont gérées de la meilleure façon possible.
