Ejercicios
Este cuestionario evalúa cómo utilizar la información de las etiquetas nutricionales al planificar una alimentación orientada al control de peso. Practicarás el cálculo de calorías por envase, la comparación justa entre productos, la interpretación del tamaño de la porción, el porcentaje del valor diario y la lista de ingredientes. También analizarás declaraciones publicitarias, azúcares añadidos, densidad energética, fibra y proteína para evitar errores frecuentes al elegir alimentos.
Responde las preguntas a continuación y revisa la explicación de cada respuesta.
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Se divide el contenido total entre el tamaño de la porción: 120 g ÷ 40 g = 3 porciones. Este cálculo permite estimar correctamente las calorías consumidas.
Comparar las calorías por 100 g utiliza una base común y evita que tamaños de porción distintos distorsionen la comparación.
La declaración light indica una reducción respecto de un producto de referencia según la normativa aplicable, pero no significa necesariamente que el alimento sea bajo en calorías.
Los ingredientes se presentan generalmente en orden decreciente de peso en el momento de elaborar el producto. Los primeros son los más abundantes.
Las calorías por porción deben multiplicarse por las porciones consumidas: 180 × 2 = 360 kcal.
La proteína y la fibra suelen contribuir a una mayor saciedad. Esto puede ayudar a manejar el apetito dentro de un plan alimentario con calorías controladas.
Los azúcares totales reúnen los presentes naturalmente y los incorporados. Los azúcares añadidos corresponden a los agregados durante la elaboración, según la normativa aplicable.
Como guía general, un 20 % o más del valor diario por porción se considera alto. El porcentaje no representa miligramos ni la proporción del peso del alimento.
El producto A aporta 5 kcal/g, mientras que el B aporta 1,8 kcal/g. Por ello, A concentra más energía en una cantidad menor de alimento.
Las normas pueden permitir que cantidades energéticas muy pequeñas se redondeen a cero por porción. Al acumular numerosas porciones, el aporte real puede dejar de ser insignificante.
Con una diferencia de solo 8 kcal, el yogur A ofrece más del doble de proteína y no contiene azúcares añadidos. Estos datos respaldan mejor el objetivo indicado.
El tamaño de la porción es la base de cálculo de los datos declarados. No constituye necesariamente una recomendación individual de consumo.
El jarabe de arroz es un endulzante incorporado durante la elaboración. Reconocer los distintos nombres de los endulzantes ayuda a interpretar la lista de ingredientes.
El cálculo es: proteína 10 × 4 = 40 kcal; carbohidratos 20 × 4 = 80 kcal; grasa 5 × 9 = 45 kcal. El total estimado es 165 kcal.
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