Cours en ligne gratuitCAP Pâtissier
Durée du cours en ligne : 2 heure et 9 minutes
Nouveau cours
Découvrez le cours gratuit en ligne CAP Pâtissier du CEF : maîtrisez le millefeuille, les cookies choco-noisette, le cheesecake et bien plus grâce à nos tutoriels experts.
Descriptif du cours
Bienvenue au cours intitulé "CAP Pâtissier". Ce cours, structuré pour une durée de 2 heures et 9 minutes, s'adresse aux passionnés de pâtisserie désireux de se professionnaliser dans cet art culinaire raffiné. Il n'a pas encore reçu d'avis, ce qui en fait une opportunité unique pour des apprenants enthousiastes de donner les premiers retours et d'inaugurer la communauté des avis.
Ce cours appartient à la catégorie "Professionnaliser" et se positionne dans la sous-catégorie "Cuisson", mettant l'accent sur des techniques précises et des recettes indispensables pour les aspirants pâtissiers.
Le parcours commence par le célèbre "Millefeuille" exécuté par la talentueuse Nina Métayer. Son expertise et son approche méthodique vous guideront tout au long de ce dessert classique et sophistiqué.
Ensuite, Anne-Sophie, une élève en formation CAP Pâtissier, propose un tutoriel sur le caramel au beurre salé, un indispensable pour sublimer vos préparations.
Poursuivez votre apprentissage avec la "Brioche Babka" présentée par My-Linh, également élève. Ce tutoriel vous enseignera les secrets de cette gourmandise torsadée et parfumée.
Pour les amateurs de décoration de gâteaux, Amélia vous dévoile les techniques de "Cake Design". Ce tutoriel est parfait pour libérer votre créativité et élaborer des gâteaux spectaculaires.
Charline, une autre élève assidue, vous invite à réaliser un onctueux "Cheesecake", une recette irrésistible et apprise de manière accessible.
Joanna vous transporte dans le monde de la petite pâtisserie avec ses "Cookies Choco-Noisette". Ces gourmandises croquantes et fondantes raviront les palais de tous vos convives.
Elisabeth vous initie à la "Tarte financière", un délicieux dessert à base de financiers, parfait pour toutes les occasions.
Chloé vous propose un tutoriel spécial dédié à "Pâques", idéal pour impressionner votre famille avec des créations thématiques.
Arianne continue avec une recette de "Magnum Cake", une fusion innovante entre le glaçage au chocolat et le moelleux du gâteau.
Alexia présente ses "Financiers Tigrés", une variation gourmande de l'incontournable financier.
Pierre-Emmanuel partage son tutoriel pour une "Tarte aux Fruits" colorée et fraîche, indispensable pour les beaux jours.
Une recette classique et réconfortante vous attend avec Mélanie et ses "Cookies". Parfaits pour une pause gourmande.
Découvrez l'univers des "Macarons" avec Julie, qui vous guidera pas à pas dans la réalisation de ces petits chefs-d'œuvre.
Pour un effet waouh lors de vos fêtes, Céline vous montre comment faire un "Layer Cake" époustouflant.
Marylène vous régale avec ses "Choux à la Chantilly", combinant légèreté et gourmandise.
Sandra vous initie au "Tempérage du Chocolat", une technique essentielle pour les chocolatiers en herbe.
Enfin, apprenez à faire une "Brioche Maison" avec Eléonore, une recette classique et réconfortante.
Lucie vous prépare pour Pâques avec son adorable "Lapin de Pâques", parfait pour émerveiller les petits et les grands.
Ce cours est idéal pour les amateurs sérieux et les futurs professionnels de la pâtisserie qui souhaitent enrichir leur répertoire de recettes artisanales et perfectionner leurs techniques pâtissières avec des guides précis et instructifs.
Conteúdo do Curso
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Leçon vidéo : Le Millefeuille par Nina Métayer ????????? | Formation CAP Pâtissier du CEF
0h22m
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Exercice: Quelle est la raison d'utiliser de la gélatine masse dans la crème diplomate pour le millefeuille?
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Leçon vidéo : Tutoriel "caramel au beurre salé" : Anne-Sophie, élève en formation CAP Pâtissier au CEF !
0h05m
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Exercice: Quel ingrédient est essentiel pour éviter une réaction chimique lors de l'ajout de la crème dans la préparation du caramel au beurre salé ?
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Leçon vidéo : Tutoriel "brioche babka" : My-Linh, élève en formation CAP Pâtissier au CEF !
0h03m
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Exercice: Quelle est la spécialité culinaire originelle de la brioche babka?
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Leçon vidéo : Tutoriel "cake design" : Amélia, élève en formation CAP Pâtissier au CEF !
0h09m
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Exercice: Quelle est une technique clé pour faire durcir la pâte à sucre lors de la réalisation de modelages en cake design ?
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Leçon vidéo : Tutoriel « cheesecake » : Charline, élève en formation CAP Pâtissier au CEF !
0h06m
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Exercice: Lors de la préparation d'un cheesecake, quelle est la raison principale pour laquelle il ne faut pas trop mélanger la pâte?
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Leçon vidéo : Tutoriel « cookies choco-noisette » : Joanna, élève en formation CAP Pâtissier au CEF !
0h04m
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Leçon vidéo : Tutoriel « Tarte financière » : Elisabeth, élève en formation CAP Pâtissier au CEF !
0h05m
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Exercice: Quelle est la base typique d'une pâte pour une tarte aux fruits en pâtisserie française?
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Leçon vidéo : Tutoriel spécial « Pâques » : Chloé, élève en formation CAP Pâtissier au CEF !
0h04m
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Exercice: Quel ingrédient est essentiel pour donner du moelleux aux sablés ?
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Leçon vidéo : Tutoriel « Magnum Cake » par Arianne, élève en formation CAP Pâtissier au CEF !
0h03m
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Leçon vidéo : Tutoriel « financiers tigrés » par Alexia, élève en formation CAP Pâtissier au #CEF !
0h04m
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Exercice: Quel est l'ingrédient principal qui donne aux financiers leur texture caractéristique ?
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Leçon vidéo : Tutoriel « tarte aux fruits » par Pierre-Emmanuel, élève en formation CAP Pâtissier au #CEF !
0h09m
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Exercice: Quelle est la température idéale pour cuire le fond de tarte avant de le garnir ?
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Leçon vidéo : Tutoriel « cookies » par Mélanie, élève en formation CAP Pâtissier au #CEF !
0h06m
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Exercice: Quelle méthode de préparation du beurre donne des cookies plus moelleux selon la recette de Mélanie ?
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Leçon vidéo : Tutoriel « macarons » par Julie, élève en formation CAP Pâtissier au #CEF !
0h05m
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Leçon vidéo : Tutoriel « Layer Cake » par Céline, élève en formation CAP Pâtissier au #CEF !
0h09m
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Leçon vidéo : Tutoriel « Choux à la chantilly » par Marylène, élève en formation CAP Pâtissier au #CEF !
0h08m
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Exercice: Quelle est une étape essentielle lors de la préparation de la pâte à choux pour obtenir une bonne consistance ?
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Leçon vidéo : Tutoriel « tempérage chocolat » par Sandra, qui a suivi formation CAP Pâtissier au #CEF !
0h06m
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Exercice: Quel outil est indispensable pour réaliser un tempérage de chocolat blanc au mycryo selon le texte ?
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Leçon vidéo : Tutoriel « brioche maison » par Eléonore, qui a suivi formation CAP Pâtissier au CEF !
0h08m
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Exercice: Quelle est la température recommandée pour cuire une brioche dans un four préchauffé selon le procédé décrit ?
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Leçon vidéo : Tutoriel « Lapin de Pâques » par Lucie, qui a suivi formation CAP Pâtissier au CEF !
0h04m
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Exercice: Lors de la préparation d'une pâte sablée, que signifie 'crémer le beurre' ?
Ce cours gratuit comprend:
2 heure et 9 minutes du cours vidéo en ligne
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Ce cours en ligne n'est accessible que via l'application Cursa. Téléchargez-le en utilisant le code QR ou les liens ci-dessous :
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