Curso en línea gratuitoSeguridad alimentaria

Conteúdo do Curso

• Lección en vídeo: 1 propiedades organolepticas - Seguridad Alimentaria

  0h06m

• Ejercicio: _¿Qué son las propiedades organolépticas de los alimentos?

• Lección en vídeo: 2 habitos correctos de Trabajo en la Manipulación de Alimentos - Seguridad Alimentaria

  0h01m

• Lección en vídeo: 3 Bacterias un Posible Sistema de Alarmas

  0h03m

• Lección en vídeo: 4 Procedimientos de higiene y seguridad en el local

  0h01m

• Ejercicio: _¿Cuál es la diferencia entre limpieza y sanitización en un establecimiento de alimentos?

• Lección en vídeo: 5 Cuando Debemos Limpiar y Sanitizar Archivo

  0h00m

• Ejercicio: _¿Cuándo debemos limpiar y sanitizar las superficies que tienen contacto con alimentos?

• Lección en vídeo: 6 Cómo Asegurar la Efectividad del Proceso de Sanitización

  0h01m

• Ejercicio: _¿Cuáles son los pasos indispensables para asegurar la efectividad del proceso de sanitización?

• Lección en vídeo: 7 Soluciones de Cloro - Seguridad Alimentaria

  0h02m

• Ejercicio: _¿Cuál es la cantidad recomendada de ppm para desinfectar frutas y verduras compradas en la calle?

• Lección en vídeo: 8 Tipos de Agentes Limpiadores - Seguridad alimentaria

  0h02m

• Ejercicio: _¿Cuáles son las cuatro categorías en las que se dividen los agentes limpiadores?

• Lección en vídeo: 9 Control de Plagas - Seguridad Alimentaria

  0h02m

• Ejercicio: _¿Cuáles son las cuatro formas de evitar la entrada de plagas a las instalaciones de alimentos?

• Lección en vídeo: 10 ¿Que? es la Contaminacio?n? - Seguridad Alimentaria

  0h03m

• Ejercicio: _¿Qué es la contaminación biológica en los alimentos?

• Lección en vídeo: 11 Higiene Personal - Seguridad Alimentaria

  0h02m

• Ejercicio: _¿Cuál es el procedimiento correcto para lavarse las manos en el ámbito de la seguridad alimentaria?

• Lección en vídeo: 12 Uso de guantes - Seguridad Alimentaria

  0h01m

• Ejercicio: _¿Cuál es el propósito de usar guantes en la manipulación de alimentos?

• Lección en vídeo: 13 Procedimiento de Almacenamiento de Alimentos

  0h02m

• Ejercicio: _¿Cuáles son las características de los alimentos que deben ser rechazados al momento de la compra para garantizar su seguridad?

• Lección en vídeo: 14 Almacenamiento en Refrigeracio?n - Seguridad Alimentaria

  0h02m

• Ejercicio: _¿Cuál es la temperatura adecuada de almacenamiento en refrigeración para alimentos potencialmente peligrosos?

• Lección en vídeo: 15 Almacenamiento en Congelacio?n - Seguridad Alimentaria

  0h01m

• Ejercicio: _¿Cuál es la temperatura adecuada para mantener los congeladores en un establecimiento?

• Lección en vídeo: 16 Almacenamiento de Alimentos Secos No Perecibles - Seguridad Alimentaria

  0h01m

• Ejercicio: _¿Cuál es el rango de temperatura recomendado para el almacenamiento de alimentos secos no perecibles?

• Lección en vídeo: 17 Caracteri?sticas para Recibir o Rechazar un Alimento - Seguridad Alimentaria

  0h03m

• Ejercicio: _¿Cuáles son las características que debe tener el pescado para ser aceptado?

• Lección en vídeo: 18 Supervisio?n y Control de la Calidad de los Alimentos In Natura o Producidos - Seguridad

  0h02m

• Ejercicio: _¿Cuáles son los indicadores claves para reconocer la frescura y calidad de los alimentos?

• Lección en vídeo: 19 Rotacio?n de Productos en Ca?maras Fri?as y Repisas Archivo

  0h02m

• Ejercicio: _¿Cuáles son los dos métodos para controlar la rotación de productos en cámaras frías y repisas?

• Lección en vídeo: 20 Medir, registrar y corregir temperaturas en almacenamiento - Seguridad Alimentaria

  0h02m

• Ejercicio: _¿Cuáles son los dos métodos para calibrar un termómetro?