Pas à pas pour faire du pain d'épeautre
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Pain d'épeautre : étape par étape
L'épeautre est une céréale ancienne, riche en nutriments, au goût délicieux et à la texture agréable. Faire du pain d'épeautre à la maison est un processus simple et gratifiant. Voici un guide détaillé, étape par étape, pour préparer un pain d'épeautre délicieux et sain.
Ingrédients
- 500 grammes de farine d'épeautre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation de la pâte
Tout d'abord, mélangez la farine d'épeautre, le sel et le sucre dans un grand bol. Ajouter ensuite la levure. Bien mélanger tous les ingrédients secs avant d'ajouter les ingrédients liquides.
Maintenant, ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive au mélange. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Ensuite, utilisez vos mains pour pétrir la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Cela devrait prendre environ 10 minutes.
Première Fermentation
Une fois que la pâte est lisse et élastique, couvrez le bol d'un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 2 heures. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume. C'est ce qu'on appelle la première fermentation.
Formatage du pain
Une fois que la pâte a doublé de volume, retirez-la du bol et placez-la sur une surface légèrement farinée. Pétrissez-le doucement pour éliminer les bulles d'air, puis façonnez-le en un pain. Vous pouvez le faire en repliant les bords de la pâte vers le centre, puis en retournant la pâte pour que la couture soit en bas.
Deuxième Fermentation
Placer la pâte façonnée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrir à nouveau avec le torchon et laisser reposer environ 1 heure. Pendant ce temps, la pâte doit à nouveau doubler de volume. C'est ce qu'on appelle la seconde fermentation.
Cuisson du pain
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Une fois que le four est préchauffé et que la pâte a doublé de volume, il est temps de cuire le pain. Faites quelques entailles peu profondes dans le haut de la pâte avec une lame tranchante. Cela permet à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson et aide la pâte à gonfler.
Faites cuire le pain dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et émette un son creux lorsqu'il est tapé sur le fond. Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le trancher et de le servir.
Conclusion
Fabriquer du pain d'épeautre à la maison est un processus simple et gratifiant. Avec seulement quelques ingrédients de base et un peu de temps, vous pouvez créer un pain délicieux et sain que toute la famille adorera. Essayez cette recette de pain à l'épeautre et savourez le goût rustique et nutritif de l'épeautre.