Ejercicios
Este cuestionario aborda la gestión técnica del agua en plantas agroindustriales, desde la elaboración de balances hídricos y la detección de pérdidas hasta el tratamiento de efluentes y su reúso seguro. Las preguntas evalúan indicadores de eficiencia, sistemas CIP, procesos biológicos, calidad del agua regenerada, control de salinidad, membranas, huella hídrica y validación de usos mediante el enfoque de aptitud para el propósito.
Responde las preguntas a continuación y revisa la explicación de cada respuesta.
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El consumo específico, expresado como volumen de agua por unidad producida, normaliza el uso hídrico y permite comparar periodos, líneas o instalaciones con diferente producción.
El volumen no contabilizado es la diferencia entre la entrada y las salidas medidas: 100 − 62 − 25 = 13 m³ diarios.
Cuando no existen operaciones programadas, el caudal debería acercarse a cero. Un flujo base continuo durante la inactividad puede revelar fugas, válvulas defectuosas o consumos no controlados.
La prevención y la reducción en la fuente evitan consumir y tratar volúmenes innecesarios. Después se priorizan la recirculación y el reúso, dejando la descarga como última opción.
La conductividad cambia según la presencia de detergentes ácidos o alcalinos. Su medición ayuda a recuperar soluciones y a finalizar el enjuague cuando el agua alcanza el criterio establecido.
La DQO cuantifica una fracción amplia de sustancias químicamente oxidables. La DBO5 refleja principalmente el oxígeno utilizado por microorganismos durante cinco días, por lo que suele resultar menor.
El cribado retira sólidos gruesos; la ecualización estabiliza caudal y carga; el proceso biológico reduce materia orgánica; y la desinfección controla microorganismos antes del reúso.
La digestión anaerobia transforma parte de la materia orgánica en biogás sin aireación. También suele producir menos biomasa residual, aunque normalmente requiere etapas posteriores de depuración.
El exceso de nitrógeno y fósforo favorece proliferaciones de algas y plantas acuáticas. Su descomposición consume oxígeno y puede deteriorar gravemente el ecosistema receptor.
La conductividad eléctrica estima la concentración de sales y la relación de adsorción de sodio indica el riesgo asociado al sodio respecto del calcio y el magnesio.
La separación física, la identificación de tuberías y los dispositivos antirretorno evitan que el agua regenerada ingrese accidentalmente en la red potable.
Si se necesita más presión para conservar el mismo flujo, la resistencia al paso del agua está aumentando. Esto suele indicar ensuciamiento, formación de biopelícula o incrustaciones.
La huella gris expresa el volumen teórico requerido para diluir una carga contaminante hasta alcanzar una concentración aceptable, considerando la calidad natural del agua.
En contracorriente, el agua más limpia contacta el producto casi limpio. Luego se reutiliza en etapas previas más sucias, aprovechando mejor su capacidad de lavado.
La carga se calcula multiplicando caudal por concentración. Con la conversión de unidades: 500 m³/día × 800 mg/L ÷ 1000 = 400 kg/día.
El enfoque de aptitud para el propósito adapta la calidad y las barreras al uso previsto. El agua para torres de enfriamiento, limpieza de patios o contacto con alimentos no presenta los mismos riesgos.
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