Receita de Pão de Batata
Uma das receitas mais populares em padarias é o pão de batata. É um pão macio, saboroso e que tem um aroma inconfundível. A receita é simples e fácil de fazer, e o resultado final é um pão que vai agradar a todos. Vamos ver como fazer.
Ingredientes:
- 500g de batatas
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 30g de fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de leite morno
Modo de Preparo:
Comece cozinhando as batatas em água até que fiquem bem macias. Após cozidas, descasque-as e amasse-as até obter um purê. Reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Faça uma cavidade no centro e adicione a manteiga, os ovos, o fermento e o leite morno. Comece a misturar os ingredientes a partir do centro, incorporando aos poucos a farinha. Quando a massa começar a se formar, adicione o purê de batatas e continue a misturar até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha, mas cuidado para não exagerar e deixar a massa dura.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
Após o descanso, divida a massa em porções do tamanho desejado e modele os pães. Coloque-os em uma assadeira untada, deixando um espaço entre eles. Cubra novamente com o pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até que dobrem de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os pães com uma mistura de gema de ovo e leite e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Dicas:
Para saber se a massa está no ponto certo, faça o teste do dedo: pressione a massa com o dedo e, se a marca desaparecer lentamente, a massa está pronta. Se a marca permanecer, continue sovando.
Se preferir, você pode adicionar ingredientes extras à massa, como queijo ralado, ervas frescas ou sementes.
Se você não tiver uma grade para esfriar os pães, pode usar a grade do forno. Basta retirá-la antes de pré-aquecer o forno e deixá-la esfriar. Depois, é só colocar os pães sobre ela.
Conclusão:
Essa receita de pão de batata é perfeita para um café da manhã especial ou para um lanche da tarde. É uma receita que requer um pouco de paciência, mas o resultado final vale a pena. Experimente fazer em casa e surpreenda a todos com um delicioso pão de batata feito por você!
