Pão de Espelta: Passo a Passo
A espelta é um grão antigo, rico em nutrientes, com um sabor delicioso e uma textura agradável. Fazer pão de espelta em casa é um processo simples e gratificante. Aqui está um passo a passo detalhado para fazer um pão de espelta delicioso e saudável.
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de espelta
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
Preparação da Massa
Primeiro, misture a farinha de espelta, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Em seguida, adicione o fermento. Misture bem todos os ingredientes secos antes de adicionar os ingredientes líquidos.
Agora, adicione a água morna e o azeite à mistura. Use uma colher de pau para misturar os ingredientes até que uma massa comece a se formar. Depois, use as mãos para amassar a massa na tigela até que ela fique lisa e elástica. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
Primeira Fermentação
Uma vez que a massa esteja lisa e elástica, cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente por cerca de 2 horas. Durante esse tempo, a massa deve dobrar de tamanho. Isso é conhecido como a primeira fermentação.
Formatando o Pão
Depois que a massa tiver dobrado de tamanho, retire-a da tigela e coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Amasse-a suavemente para remover quaisquer bolhas de ar e, em seguida, forme-a em um pão. Você pode fazer isso dobrando as bordas da massa para o centro e, em seguida, virando a massa para que a costura fique na parte inferior.
Segunda Fermentação
Coloque a massa formatada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra novamente com o pano de prato e deixe descansar por cerca de 1 hora. Durante esse tempo, a massa deve novamente dobrar de tamanho. Isso é conhecido como a segunda fermentação.
Assando o Pão
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Uma vez que o forno esteja pré-aquecido e a massa tenha dobrado de tamanho, é hora de assar o pão. Faça alguns cortes rasos na parte superior da massa com uma lâmina afiada. Isso permite que o vapor escape durante o cozimento e ajuda a massa a expandir.
Asse o pão no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e faça um som oco quando você bata na parte inferior. Deixe o pão esfriar em uma grade antes de cortar e servir.
Conclusão
Fazer pão de espelta em casa é um processo simples e gratificante. Com apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de tempo, você pode criar um pão delicioso e saudável que toda a família vai adorar. Experimente esta receita de pão de espelta e desfrute do sabor rústico e nutritivo da espelta.
