O trabalho de um garçom vai muito além de apenas levar a comida do balcão da cozinha para a mesa do cliente. Uma parte crucial desse trabalho é usar adequadamente os utensílios de servir. Neste capítulo do nosso curso e-book, vamos explorar detalhadamente como usar esses utensílios de maneira eficiente e profissional.
Em primeiro lugar, é importante entender que cada utensílio de servir tem um propósito específico. Por exemplo, as pinças de servir são usadas para pegar itens pequenos, como azeitonas ou cubos de queijo. Já as espátulas de servir são usadas para pratos que precisam ser cortados ou divididos, como tortas ou bolos. Portanto, é crucial que você saiba qual utensílio usar em cada situação.
Além disso, a maneira como você segura o utensílio também é importante. Você deve sempre segurar o utensílio com firmeza, mas sem apertar demais. Isso garante que você tenha controle total sobre o utensílio, mas sem correr o risco de quebrá-lo ou danificá-lo. Além disso, você deve sempre segurar o utensílio pelo cabo, e não pela parte que entra em contato com a comida. Isso ajuda a prevenir a contaminação dos alimentos.
Quando estiver servindo a comida, você deve sempre tentar fazê-lo de maneira suave e elegante. Isso não só faz com que você pareça mais profissional, mas também ajuda a evitar acidentes, como derramar comida. Para conseguir isso, você deve sempre mover o utensílio de servir de maneira lenta e controlada. Além disso, você deve sempre tentar servir a comida diretamente no prato do cliente, e não no meio da mesa.
Outra dica importante é sempre limpar os utensílios de servir após cada uso. Isso não só ajuda a manter os utensílios em boas condições, mas também ajuda a prevenir a contaminação cruzada de alimentos. Para limpar um utensílio de servir, você deve primeiro lavá-lo com água morna e sabão. Em seguida, você deve secá-lo completamente antes de guardá-lo. Nunca guarde um utensílio de servir enquanto ele ainda estiver molhado, pois isso pode levar à formação de bolor ou ferrugem.
Por fim, é importante lembrar que a prática leva à perfeição. No início, você pode achar difícil usar alguns utensílios de servir. No entanto, com o tempo e a prática, você se tornará cada vez mais hábil. Portanto, não desanime se você não conseguir fazer tudo perfeitamente na primeira vez. Em vez disso, continue praticando e aprendendo, e em breve você se tornará um mestre no uso de utensílios de servir.
Em resumo, o uso adequado dos utensílios de servir é uma parte crucial do trabalho de um garçom. Ao seguir as dicas e conselhos deste capítulo, você pode garantir que está usando esses utensílios de maneira eficiente e profissional. Isso não só ajudará a melhorar a qualidade do seu serviço, mas também ajudará a tornar o seu trabalho mais fácil e agradável.
