A semolina é um tipo de farinha muito usada na culinária italiana, especialmente em massas. Mas você sabia que ela também pode ser usada para fazer pão? O pão de semolina tem uma textura macia e um sabor único e delicioso. Aqui está um guia passo a passo sobre como fazer pão de semolina em casa.
Ingredientes:
- 500g de semolina
- 500g de farinha de trigo
- 20g de sal
- 10g de açúcar
- 15g de fermento biológico seco
- 600ml de água morna
- 60ml de azeite de oliva
Preparação:
1. Comece misturando a semolina, a farinha de trigo, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e adicione o fermento. Despeje metade da água morna e deixe o fermento se dissolver por alguns minutos.
2. Depois que o fermento estiver dissolvido, comece a misturar os ingredientes secos com a água, adicionando o restante da água aos poucos. Continue misturando até formar uma massa. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
3. Quando a massa estiver bem misturada, adicione o azeite de oliva e continue amassando. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela grande, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 2 horas, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
5. Depois que a massa tiver crescido, amasse-a novamente por alguns minutos para remover o ar. Divida a massa em duas partes iguais e molde cada uma em um pão redondo. Coloque os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
6. Enquanto os pães estão descansando, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Quando os pães estiverem prontos para assar, faça alguns cortes na superfície com uma faca afiada e polvilhe um pouco de semolina por cima.
7. Asse os pães no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e façam um som oco quando você bater no fundo. Deixe os pães esfriarem em uma grade antes de cortar.
Dicas:
- A semolina dá ao pão uma textura agradável e um sabor único. No entanto, se você não conseguir encontrar semolina, pode substituí-la por farinha de trigo.
- O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho no pão para ter certeza de que não está queimando.
- Este pão é perfeito para sanduíches ou para servir com sopas e ensopados.
Com essas etapas e dicas, você pode fazer um delicioso pão de semolina em casa. Não só é uma ótima maneira de experimentar novos sabores, mas também é uma maneira gratificante de fazer o seu próprio pão. Então, por que não experimentar e ver por si mesmo como é fácil e divertido fazer pão de semolina?
