Como Fazer Baguete
A baguete é um pão clássico francês que é amado em todo o mundo. É caracterizado por sua crosta crocante e miolo macio, e é o complemento perfeito para qualquer refeição. Se você sempre quis aprender a fazer baguete em casa, aqui está um passo a passo detalhado para você.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 10g de açúcar
- 7g de fermento biológico seco
- 350ml de água morna
Preparação da Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Em seguida, adicione o fermento. É importante que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois isso pode inibir a ação do fermento. Em seguida, adicione a água morna à mistura. A água deve estar morna, não quente, para ativar o fermento.
Use uma colher de pau para misturar os ingredientes até que a massa comece a se formar. Em seguida, use as mãos para amassar a massa na tigela até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e continue a amassar por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica.
Fermentação
Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano úmido. Deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho. Este é um passo crucial na fabricação de baguetes, pois permite que o fermento faça seu trabalho, criando a textura leve e arejada que é característica das baguetes.
Formação da Baguete
Depois que a massa tiver dobrado de tamanho, retire-a da tigela e coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em duas partes iguais. Pegue uma metade da massa e comece a moldá-la em uma baguete. Para fazer isso, achate a massa em um retângulo e, em seguida, enrole a massa longitudinalmente. Aperte a costura para selar a baguete. Repita este processo com a outra metade da massa.
Segunda Fermentação
Coloque as baguetes em uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra-as com um pano úmido. Deixe as baguetes descansarem por cerca de 30 minutos, ou até que elas tenham quase dobrado de tamanho. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.
Assando a Baguete
Antes de colocar as baguetes no forno, faça cortes diagonais na parte superior de cada baguete usando uma lâmina de barbear ou uma faca afiada. Isso ajudará a baguete a expandir-se enquanto assa. Coloque a assadeira no forno e asse as baguetes por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
Retire as baguetes do forno e deixe-as esfriar em uma grade antes de cortar. Agora você tem baguetes deliciosas e caseiras que são perfeitas para sanduíches, para acompanhar sopas e saladas, ou simplesmente para desfrutar com um pouco de manteiga e queijo.
Conclusão
Fazer baguetes em casa pode parecer um processo demorado, mas o resultado vale a pena. A alegria de criar seu próprio pão, a deliciosa fragrância que preenche sua casa enquanto as baguetes estão assando, e o sabor incrível de uma baguete recém-assada realmente não têm comparação. Então, da próxima vez que você tiver um pouco de tempo extra, por que não tentar fazer suas próprias baguetes? Você pode se surpreender com o quão fácil é e com o quão deliciosas elas são.
