36. Comment utiliser correctement les ustensiles de service
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Le travail d'un serveur va bien au-delà du simple transport de plats du comptoir de la cuisine à la table du client. Une partie cruciale de ce travail consiste à utiliser correctement les ustensiles de service. Dans ce chapitre de notre cours en e-book, nous explorerons en détail comment utiliser ces outils de manière efficace et professionnelle.
Tout d'abord, il est important de comprendre que chaque ustensile de service a un objectif spécifique. Par exemple, les pinces de service servent à ramasser de petits objets comme des olives ou des cubes de fromage. Les spatules de service sont utilisées pour les plats qui doivent être coupés ou divisés, comme les tartes ou les gâteaux. Il est donc crucial que vous sachiez quel ustensile utiliser dans chaque situation.
De plus, la façon dont vous tenez l'ustensile est également importante. Vous devez toujours tenir l'ustensile fermement, mais pas trop fort. Cela garantit que vous avez un contrôle total sur l'ustensile, mais sans courir le risque de le casser ou de l'endommager. De plus, vous devez toujours tenir l'ustensile par le manche et non par la partie qui entre en contact avec les aliments. Cela aide à prévenir la contamination des aliments.
Lorsque vous servez de la nourriture, vous devez toujours essayer de le faire avec douceur et élégance. Non seulement cela vous donne une apparence plus professionnelle, mais cela aide également à prévenir les accidents comme renverser de la nourriture. Pour y parvenir, vous devez toujours déplacer l'ustensile de service de manière lente et contrôlée. De plus, vous devriez toujours essayer de servir la nourriture directement dans l'assiette du client, plutôt qu'au milieu de la table.
Un autre conseil important est de toujours nettoyer les ustensiles de service après chaque utilisation. Cela permet non seulement de garder les ustensiles en bon état, mais également d’éviter la contamination croisée des aliments. Pour nettoyer un ustensile de service, vous devez d'abord le laver à l'eau tiède savonneuse. Ensuite, vous devez le sécher complètement avant de le ranger. Ne rangez jamais un ustensile de service lorsqu'il est encore humide, car cela pourrait entraîner la formation de moisissure ou de rouille.
Enfin, il est important de se rappeler que la pratique rend parfait. Au début, vous aurez peut-être du mal à utiliser certains ustensiles de service. Cependant, avec le temps et la pratique, vous deviendrez de plus en plus compétent. Alors ne vous découragez pas si vous ne parvenez pas à tout faire parfaitement du premier coup. Au lieu de cela, continuez à vous entraîner et à apprendre, et vous deviendrez bientôt un maître dans l'utilisation des ustensiles de service.
En bref, l'utilisation appropriée des ustensiles de service est une partie cruciale du travail d'un serveur. En suivant les astuces et conseils de ce chapitre, vous pouvez vous assurer que vous utilisez ces outils de manière efficace et professionnelle. Cela contribuera non seulement à améliorer la qualité de votre service, mais contribuera également à rendre votre travail plus facile et plus agréable.
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