Chapitre 39 : Comment gérer les erreurs de commande

Travailler comme serveur peut être un travail passionnant et enrichissant. Cependant, cela peut aussi être très difficile, surtout lorsque des erreurs de commande se produisent. Les erreurs de commande peuvent être stressantes à la fois pour le serveur et le client, mais la façon dont vous les gérez peut faire toute la différence. Voici quelques conseils pour gérer les erreurs de commande de manière efficace et professionnelle.

1. Restez calme

Lorsqu'une erreur de commande se produit, la première chose que vous devez faire est de rester calme. Il peut être facile de paniquer, surtout si le client est contrarié, mais il est important de se rappeler que tout le monde fait des erreurs. Respirez profondément, gardez votre sang-froid et rappelez-vous que vous êtes capable de résoudre la situation.

2. Excusez-vous

Dès que vous réalisez qu'une erreur a été commise, présentez vos excuses au client. Même si l’erreur n’est pas de votre faute, il est important d’en assumer la responsabilité en tant que représentant de l’établissement. Soyez sincère dans vos excuses et assurez au client que vous travaillez pour corriger l'erreur.

3. Corrigez l'erreur rapidement

Après avoir présenté vos excuses, l'étape suivante consiste à corriger l'erreur. Cela peut impliquer d'apporter le bon plat, de supprimer un élément de l'addition ou d'offrir une compensation telle qu'un dessert gratuit. Le plus important est que vous corrigiez l'erreur le plus rapidement possible afin de minimiser l'impact sur l'expérience client.

4. Communiquer avec la cuisine

Si l'erreur est due à un problème de communication entre vous et la cuisine, il est important de résoudre ce problème immédiatement. Parlez au chef ou au chef de cuisine pour vous assurer que l'erreur ne se reproduise plus. Cela peut impliquer une discussion sur la façon dont les commandes sont prises ou sur la façon dont les aliments sont préparés.

5. Apprenez de votre erreur

Enfin, il est important d’apprendre de ses erreurs. Profitez-en pour améliorer vos compétences et éviter des erreurs similaires à l’avenir. Cela peut impliquer de perfectionner vos compétences en matière de prise de commandes, d'améliorer votre communication avec la cuisine ou simplement de vous rappeler de vérifier plus attentivement les commandes avant de les livrer.

Les erreurs de commande sont inévitables lorsque l'on travaille comme serveur, mais la façon dont vous les gérez peut faire toute la différence. En restant calme, en vous excusant, en corrigeant rapidement l'erreur, en communiquant avec la cuisine et en apprenant de l'erreur, vous pouvez transformer une situation négative en une opportunité d'apprentissage et de croissance.

N'oubliez pas que la chose la plus importante dans toute situation est le client. Même si l'erreur n'est pas de votre faute, il est de votre responsabilité de vous assurer que le client est satisfait et que son expérience n'est pas compromise. En traitant les erreurs de commande de manière efficace et professionnelle, vous pouvez vous assurer que chaque client quitte votre établissement en se sentant valorisé et satisfait.

Travailler comme serveur peut être un défi, mais c'est aussi une incroyable opportunité d'apprendre et de grandir. Alors la prochaine fois que vous ferez une erreur de commande, n’oubliez pas ces conseils et utilisez-les pour transformer la situation en une opportunité d’apprentissage. Vous serez surpris de tout ce que vous pouvez apprendre de chaque erreur que vous faites.

Conclusion

En bref, gérer les erreurs de commande est une compétence essentielle pour tout serveur. En suivant ces conseils, vous pouvez vous assurer que vous êtes prêt à gérer toute erreur de commande qui pourrait survenir. N'oubliez pas que la chose la plus importante est le client, alors faites tout ce qui est en votre pouvoir pour vous assurer qu'il profite de la meilleure expérience possible, même lorsque les choses ne se passent pas comme prévu.