Recette de pain au sésame
L'une des merveilles de la pâtisserie maison est la possibilité de créer des pains uniques et savoureux comme le pain au sésame. Ce pain a une saveur délicieuse et une texture croustillante grâce à l'ajout de graines de sésame. Voici une recette complète pour faire un délicieux pain au sésame.
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 10 g de levure sèche
- 10g de sel
- 30 g de sucre
- 25 g de beurre non salé
- 300 ml d'eau tiède
- 100 g de graines de sésame
Préparation :
La préparation du pain au sésame commence par l'activation de la levure. Mélanger la levure et le sucre dans un petit bol et ajouter 100 ml d'eau tiède. Laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sel. Faire un puits au centre du mélange de farine et ajouter le beurre ramolli, la levure activée et le reste d'eau. Mélangez le tout avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il forme une pâte.
Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Vous pouvez ajouter plus de farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle à la surface.
Placer la pâte dans un grand bol, couvrir d'un linge humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pendant que la pâte repose, faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Laissez les graines refroidir complètement.
Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau pour chasser l'air. Ajouter les graines de sésame grillées et pétrir la pâte jusqu'à ce que les graines soient uniformément réparties.
Formez la pâte en un pain et placez-le dans un moule à pain graissé. Couvrez le moule d'un torchon humide et laissez à nouveau reposer la pâte environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Faites cuire le pain pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pain émette un son creux lorsqu'il est tapé sur le fond.
Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher. Ce pain au sésame est parfait pour les sandwichs, les toasts ou tout simplement pour manger avec du beurre.
Conseils :
Si vous voulez une saveur de sésame plus forte, vous pouvez ajouter un peu d'huile de sésame à la pâte. Gardez à l'esprit que l'huile de sésame a une saveur très forte, alors utilisez-la avec parcimonie.
Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à la pâte, comme des noix ou des fruits secs, pour donner plus de saveur à votre pain.
Si vous n'avez pas de moule à pain, vous pouvez façonner la pâte en un pain rond et le faire cuire sur une plaque à pâtisserie graissée.
Il est important de laisser le pain refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu'il ne se désagrège.
J'espère que vous apprécierez cette recette de pain au sésame. Bonne pâtisserie !