recette de pain aux pommes de terre
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Recette de pain aux pommes de terre
L'une des recettes les plus populaires dans les boulangeries est le pain aux pommes de terre. C'est un pain doux et savoureux qui a un arôme incomparable. La recette est simple et facile à réaliser, et le résultat final est un pain qui plaira à tout le monde. Voyons comment faire.
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 1 kg de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 œufs
- 30g de levure fraîche
- 1 tasse (thé) de lait chaud
Méthode de préparation :
Commencez par faire cuire les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Une fois cuites, pelez-les et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée. Réservez-le.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel et le sucre. Faire un puits au centre et ajouter le beurre, les œufs, la levure et le lait tiède. Commencez à mélanger les ingrédients par le centre en incorporant progressivement la farine. Lorsque la pâte commence à se former, ajouter la purée de pommes de terre et continuer à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si nécessaire, rajoutez de la farine, mais attention à ne pas en mettre trop et à rendre la pâte dure.
Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir d'un linge humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Après le repos, divisez la pâte en portions de la taille souhaitée et formez des pains. Déposez-les sur une plaque beurrée en laissant de l'espace entre eux. Couvrir à nouveau avec le linge humide et laisser reposer encore 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les petits pains avec un mélange de jaune d'œuf et de lait et faites cuire environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Conseils :
Pour savoir si la pâte est juste, faites le test du doigt : appuyez sur la pâte avec votre doigt, et si la marque disparaît lentement, la pâte est prête. Si la marque persiste, continuez à pétrir.
Si vous préférez, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la pâte, comme du fromage râpé, des herbes fraîches ou des graines.
Si vous n'avez pas de grille pour refroidir les petits pains, vous pouvez utiliser la grille du four. Il suffit de le retirer avant de préchauffer le four et de le laisser refroidir. Ensuite, placez simplement les petits pains dessus.
Conclusion :
Cette recette de pain aux pommes de terre est parfaite pour un petit-déjeuner spécial ou une collation l'après-midi. C'est une recette qui demande un peu de patience, mais le résultat final en vaut la peine. Essayez de le faire à la maison et surprenez tout le monde avec un délicieux pain aux pommes de terre que vous avez préparé !
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Quelle est la première étape de la préparation du pain aux pommes de terre ?
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