Faire du pain maison est un art qui peut sembler intimidant, mais c'est en fait une activité enrichissante et relaxante que tout le monde peut maîtriser. Dans ce guide, nous vous apprendrons comment faire du pain de blé entier sain et délicieux. Alors prenez votre farine complète, vos ingrédients frais, et c'est parti !
Ingrédients
- 2 tasses d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 sachet de levure sèche active (2 1/4 cuillères à café)
- 3 1/2 tasses de farine de blé entier
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
Étape 1 : Activer la levure
Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède et le miel jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Saupoudrez ensuite la levure sur le mélange d'eau et de miel. Laisser reposer la levure environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à mousser. Cela indique que la levure est active et prête à l'emploi.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Pendant que la levure s'active, mélangez la farine de blé entier et le sel dans un bol séparé. Veillez à bien tamiser la farine pour éviter les grumeaux.
Étape 3 : Combinez les ingrédients
Lorsque la levure est mousseuse, ajoutez l'huile végétale au mélange. Ajouter ensuite petit à petit le mélange de farine de blé entier en fouettant constamment pour incorporer tous les ingrédients. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Étape 4 : Pétrir la pâte
Transférer la pâte sur une surface propre et farinée. Pétrir la pâte pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez plus de farine de blé entier, un peu à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit parfaite.
Étape 5 : première fermentation
Placer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir le bol avec un torchon humide et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 6 : Former le pain
Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez doucement la pâte pour éliminer l'air. Façonner ensuite la pâte en un pain, en le plaçant dans un moule à pain graissé.
Étape 7 : deuxième fermentation
Couvrir le moule avec un chiffon humide et laisser reposer la pâte pendant encore 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait à nouveau doublé de volume.
Étape 8 : Cuire le pain
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le pain pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et émette un son creux lorsque vous tapotez le dessous du pain. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Conclusion
Faire du pain de blé entier à la maison est un processus simple qui ne nécessite que quelques ingrédients de base et un peu de patience. Le résultat final est un pain sain et délicieux, parfait pour les sandwichs, les toasts ou tout simplement dégusté seul. Alors la prochaine fois que vous aurez un peu plus de temps, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre pain de blé entier ?
