Le Clover Club est un cocktail classique qui remonte à la fin du 19ème siècle. Nommé d'après le club des gentlemen du même nom à Philadelphie, ce cocktail est un mélange délicieusement fruité de gin, de jus de citron vert, de sirop simple et de framboises fraîches. Avec sa couleur rose vif et sa saveur fruitée, Clover Club est un cocktail qui impressionnera à coup sûr vos invités.
Ingrédients
Pour faire un Clover Club fruité, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 60 ml de gin
- 15 ml de jus de citron frais
- 15 ml de sirop simple
- 15 ml de purée de framboise
- 1 blanc d'œuf
- Framboises fraîches pour décorer
Préparation simple du sirop
Avant de commencer à préparer votre cocktail, vous devrez préparer le sirop simple. Le sirop simple est un mélange d'eau et de sucre qui est chauffé jusqu'à dissolution complète du sucre. Pour faire un sirop simple, mélangez une part d'eau et une part de sucre dans une petite casserole. Porter le mélange à feu moyen et remuer constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Retirer du feu et laisser refroidir avant utilisation.
Préparation de la Purée de Framboise
Pour faire la purée de framboises, vous aurez besoin de framboises fraîches. Placez simplement les framboises dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez-les en purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer la purée au tamis pour retirer les pépins.
Préparation du club de trèfle
Une fois votre sirop simple et votre purée de framboises prêts, vous pouvez commencer à préparer votre Clover Club. Commencez par ajouter le gin, le jus de citron, le sirop simple et la purée de framboises dans un shaker. Ajouter ensuite le blanc d'oeuf. Le blanc d'œuf est ce qui donne au Clover Club sa texture crémeuse et mousseuse.
Après avoir ajouté tous les ingrédients dans le shaker, agitez vigoureusement sans glace. C'est ce qu'on appelle un "shake sec" et cela aide à émulsionner le blanc d'œuf. Après avoir secoué sans glace, ajouter de la glace dans le shaker et secouer à nouveau. C'est ce qu'on appelle un "shake humide" et aide à refroidir le cocktail.
Une fois le cocktail bien mélangé et refroidi, filtrez-le dans un verre à cocktail. Garnissez de quelques framboises fraîches et dégustez votre Clover Club fruité !
Variantes du club de trèfle
Bien que le Clover Club traditionnel soit composé de gin, de jus de citron, de sirop simple, de purée de framboises et de blancs d'œufs, il existe de nombreuses variantes que vous pouvez essayer. Par exemple, vous pouvez remplacer la vodka par du gin pour un goût plus doux. Ou, vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus de citron vert pour une touche d'agrumes différente. Vous pouvez également expérimenter avec différents fruits pour la purée. Les fraises, les cerises ou les mûres seraient toutes de délicieux substituts aux framboises.
Conclusion
Le Clover Club est un cocktail classique qui est la combinaison parfaite de sucré, d'acide et de fruité. Avec sa couleur rose vif et son goût délicieux, c'est le cocktail parfait pour toutes les occasions. Alors prenez votre shaker et commencez à créer votre propre Clover Club fruité dès aujourd'hui !
