Qui n'aime pas l'odeur du pain frais qui sort du four ? Et si on ajoute une touche spéciale d'acérola, cette expérience devient encore plus délicieuse. L'acérola, en plus d'être un fruit délicieux, est riche en vitamine C et en antioxydants, ce qui en fait un ingrédient parfait pour enrichir notre pain maison. Alors, apprenons à faire un délicieux pain à l'acérola ?
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 10 g de levure sèche biologique
- 250 ml de jus d'acérola
- 100 g de sucre
- 5g de sel
- 60 g de beurre
Préparation :
Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Ceci est important pour assurer le bon fonctionnement de la levure.
Commençons par préparer le jus d'acérola. Vous pouvez utiliser des acérolas frais ou surgelés. Il suffit de battre les acérolas au blender avec un peu d'eau puis de passer au chinois pour retirer les pépins. Réservez le jus.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Faites un trou au milieu de ces ingrédients secs et versez-y le jus d'acérola. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois ou vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Ajoutez le beurre à la pâte et continuez à pétrir. Si la pâte est trop collante, rajouter un peu de farine. Si c'est trop sec, rajouter un peu de jus d'acérola. Le but est d'obtenir une pâte lisse et élastique.
Une fois la pâte prête, couvrez le bol d'un linge humide et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est le temps dont a besoin la levure pour faire lever la pâte.
Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau pour chasser l'air. Ensuite, divisez la pâte en morceaux de la taille d'une balle de golf et façonnez-les en pains ronds. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez-les reposer encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Une fois les pains reposés, placez-les au four et faites cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Pour vérifier si les pains sont cuits, tapotez légèrement le dessous d'un pain. S'il sonne creux, le pain est prêt.
Laissez les petits pains refroidir sur une grille avant de servir. Il est préférable de les consommer le jour même, mais ils peuvent également être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
Et ça y est ! Un délicieux pain à l'acérola parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. L'acérola ajoute une saveur légèrement acidulée et une belle couleur à la pâte, rendant ce pain aussi beau que délicieux. Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous !
Conseils :
Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur supplémentaire à votre pain, essayez d'ajouter un peu de zeste d'orange ou de citron à la pâte. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre sur les brioches avant de les cuire pour une touche sucrée et croustillante.
Si vous n'avez pas d'acérolas à disposition, vous pouvez les remplacer par d'autres agrumes, comme des oranges ou des citrons. Il suffit de remplacer le jus d'acérola par le jus du fruit choisi.
Amusez-vous à préparer ce pain à l'acérola et partagez la recette avec vos amis et votre famille. Bonne pâtisserie !