Receta de pan de limón

Si buscas una receta de pan diferente, deliciosa y refrescante, esta receta de pan de limón te encantará. Es perfecto para el desayuno, la merienda o incluso para servir como postre. ¡Así que empecemos!

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, blanda
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• Ralladura de 2 limones grandes
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1 taza de leche entera
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar glas para el glaseado de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón para el glaseado de limón

Método de preparación:

Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde de pan de 23x13 cm con mantequilla y harina, o con spray antiadherente para cocinar.

En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la ralladura de limón.

En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón y la leche. En otro tazón, mezcle la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la harina. Agregue la mezcla de harina y la mezcla de leche a la mezcla de mantequilla, alternando entre las dos, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Deje que el pan se enfríe en la sartén durante 10 minutos, luego retírelo de la sartén y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.

Mientras el pan se enfría, prepara la cobertura de limón. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas y el jugo de limón hasta que quede suave y vierta sobre el pan frío.

Este pan de limón se sirve mejor el mismo día, pero se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si quieres conservar el pan por más tiempo, puedes congelarlo hasta por 3 meses. Simplemente envuélvalo bien en papel de aluminio y colóquelo en una bolsa para congelar. Cuando esté listo para comer, déjelo descongelar a temperatura ambiente.

Consejos:

Para obtener el máximo sabor a limón, use limones frescos en esta receta. El jugo de limón embotellado y la ralladura de limón seca no tienen el mismo sabor fresco y vibrante.

Si desea agregar un poco más de dulzura a su pan de limón, puede espolvorear un poco de azúcar glasé encima después de que el glaseado de limón se haya endurecido.

Esta receta de pan de limón es tan deliciosa que querrás hacerla una y otra vez. Con su refrescante sabor cítrico y su textura suave y húmeda, es el pan perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfrútalo!