Hornear pan casero es un arte que puede parecer intimidante, pero en realidad es una actividad gratificante y relajante que cualquiera puede dominar. En esta guía, te enseñaremos cómo hacer un pan integral saludable y delicioso. ¡Así que tome su harina integral, sus ingredientes frescos y comencemos!
Ingredientes
- 2 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de miel
- 1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
- 3 1/2 tazas de harina de trigo integral
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Paso 1: Activar la levadura
En un tazón grande, mezcle el agua tibia y la miel hasta que la miel se disuelva por completo. Luego espolvorea la levadura sobre la mezcla de agua y miel. Deja reposar la levadura durante unos 5-10 minutos hasta que empiece a formar espuma. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.
Paso 2: mezclar los ingredientes secos
Mientras la levadura se activa, mezcle la harina de trigo integral y la sal en un recipiente aparte. Asegúrate de tamizar la harina para evitar grumos.
Paso 3: Combine los ingredientes
Cuando la levadura esté espumosa, añade el aceite vegetal a la mezcla. Luego agregue gradualmente la mezcla de harina de trigo integral, batiendo constantemente para incorporar todos los ingredientes. Continúe agregando harina hasta que la masa comience a formarse.
Paso 4: amasar la masa
Transfiere la masa a una superficie limpia y enharinada. Amasar la masa durante unos 10-15 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue más harina de trigo integral, poco a poco, hasta que la masa esté perfecta.
Paso 5: Primera Fermentación
Coloca la masa en un tazón grande engrasado. Cubra el recipiente con un paño húmedo y deje reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Paso 6: Formar el Pan
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, amase suavemente la masa para eliminar el aire. Luego, forme una hogaza con la masa, colocándola en un molde para pan engrasado.
Paso 7: Segunda Fermentación
Cubra el molde con un paño húmedo y deje reposar la masa durante otras 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño nuevamente.
Paso 8: Hornear el pan
Precalentar el horno a 180°C. Hornee el pan durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y haga un sonido hueco cuando golpee el fondo del pan. Deje que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Conclusión
Hacer pan integral en casa es un proceso simple que solo requiere unos pocos ingredientes básicos y un poco de paciencia. El resultado final es un pan saludable y delicioso que es perfecto para sándwiches, tostadas o simplemente para disfrutarlo solo. Entonces, la próxima vez que tenga un poco de tiempo extra, ¿por qué no intenta hacer su propio pan integral?
