Capítulo 19: Cómo promocionar ofertas especiales o promociones
Una de las habilidades más valiosas que puede poseer un camarero es la capacidad de vender ofertas especiales o promociones de forma eficaz. Esto no solo aumenta los ingresos del restaurante, sino que también puede mejorar la experiencia del cliente al presentarle algo nuevo y emocionante para probar. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo hacer esto de forma eficaz.
1. Conozca los detalles
Antes de poder vender un plato especial o una promoción, es necesario conocer todos los detalles. Esto incluye los ingredientes, método de preparación, sabor, presentación y precio. Si es posible, prueba el plato o artículo promocional para poder describirlo de forma auténtica y entusiasta.
2. Resalta el valor
Al promocionar un plato o una promoción especial, resalte el valor que recibirá el cliente. Esto podría incluir una comida de alta calidad a un precio reducido, la oportunidad de probar algo nuevo y único o la posibilidad de conseguir un artículo popular a un precio más bajo.
3. Utilice descripciones convincentes
Las palabras que utilice para describir el plato especial o la promoción pueden marcar una gran diferencia en la decisión del cliente de probarlo. Utilice descripciones convincentes y detalladas que hagan que el cliente imagine el sabor, la textura y la presentación del plato. Evite utilizar jerga o términos técnicos que el cliente no entienda.
4. Sea entusiasta
Su entusiasmo puede ser contagioso. Si usted parece entusiasmado con el plato especial o la promoción, es más probable que el cliente también lo esté. No tengas miedo de expresar tu entusiasmo de una manera auténtica y genuina.
5. Ofrecer sugerencias de emparejamiento
Si el plato especial o la promoción es una comida, considere ofrecer sugerencias de maridaje. Esto podría incluir una bebida o vino que complemente los sabores del plato, o un aperitivo o postre que complete la comida. Esto no sólo aumenta las ventas sino que también mejora la experiencia del cliente.
6. Se honesto
Si bien es importante mostrar entusiasmo y describir el plato o la promoción de manera atractiva, también es crucial ser honesto. Si un cliente te pregunta si te gusta el plato o si es popular, dale una respuesta honesta. La honestidad generará confianza en el cliente y hará que sea más probable que confíe en sus recomendaciones en el futuro.
7. Practica
Vender platos especiales o promociones es una habilidad que se puede perfeccionar con la práctica. Pruebe diferentes enfoques y vea cuál funciona mejor para usted y los clientes con los que interactúa. Con el tiempo, tendrá más confianza y será más eficaz a la hora de promocionar ofertas especiales y promociones.
En resumen, promocionar ofertas especiales o promociones es una parte importante del trabajo de un camarero. Requiere conocimiento detallado, entusiasmo genuino, descripciones convincentes, sugerencias de combinación, honestidad y práctica. Si domina estas habilidades, podrá aumentar los ingresos del restaurante y mejorar la experiencia del cliente.
