La sémola es un tipo de harina que se usa a menudo en la cocina italiana, especialmente en la pasta. Pero, ¿sabías que también se puede utilizar para hacer pan? El pan de sémola tiene una textura suave y un sabor único y delicioso. Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo hacer pan de sémola en casa.
Ingredientes:
- 500 g de sémola
- 500 g de harina de trigo
- 20 g de sal
- 10 g de azúcar
- 15 g de levadura seca
- 600 ml de agua tibia
- 60 ml de aceite de oliva
Preparación:
1. Comience mezclando la sémola, la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Haz un hueco en el centro y añade la levadura. Vierta la mitad del agua tibia y deje que la levadura se disuelva durante unos minutos.
2. Una vez disuelta la levadura, empieza a mezclar los ingredientes secos con el agua, añadiendo poco a poco el resto del agua. Continúe mezclando hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco más de agua. Si está demasiado pegajoso, agregue un poco más de harina.
3. Cuando la masa esté bien mezclada, añadimos el aceite de oliva y seguimos amasando. Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante unos 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Coloca la masa en un bol grande, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Después de que la masa haya subido, amasar de nuevo durante unos minutos para eliminar el aire. Divide la masa en dos partes iguales y dale forma de pan redondo a cada una. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante otros 30 minutos.
6. Mientras los bollos reposan, precaliente el horno a 220 grados centígrados. Cuando los bollos estén listos para hornear, haz unos cortes en la superficie con un cuchillo afilado y espolvorea un poco de sémola por encima.
7. Hornee los bollos en el horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que estén dorados y hagan un sonido hueco cuando se golpean en la parte inferior. Deje que los bollos se enfríen sobre una rejilla antes de cortarlos.
Consejos:
- La sémola le da al pan una textura agradable y un sabor único. Sin embargo, si no encuentras sémola, puedes sustituirla por harina de trigo.
- El tiempo de horneado puede variar según el horno, así que vigile el pan para asegurarse de que no se queme.
- Este pan es perfecto para bocadillos o para acompañar sopas y guisos.
Con estos pasos y consejos, puedes hacer un delicioso pan de sémola en casa. No solo es una gran manera de probar nuevos sabores, también es una forma gratificante de hacer tu propio pan. Entonces, ¿por qué no intentarlo y comprobar por sí mismo lo fácil y divertido que es hacer pan de sémola?
