Cómo hacer baguette
La baguette es un pan francés clásico que es amado en todo el mundo. Se caracteriza por su corteza crujiente y miga suave, y es el complemento perfecto para cualquier comida. Si siempre ha querido aprender a hacer una baguette en casa, aquí tiene una guía detallada paso a paso para usted.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de sal
- 10 g de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 350 ml de agua tibia
Preparación de masa
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Luego agrega la levadura. Es importante que la levadura no entre en contacto directo con la sal, ya que esto puede inhibir la acción de la levadura. Luego agregue agua tibia a la mezcla. El agua debe estar tibia, no caliente, para activar la levadura.
Use una cuchara de madera para mezclar los ingredientes hasta que la masa comience a formarse. Luego usa tus manos para amasar la masa en el tazón hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y continúe amasando durante unos 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
Fermentación
Coloca la masa en un recipiente engrasado y cubre con un paño húmedo. Deje reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Este es un paso crucial en la elaboración de baguettes, ya que permite que la levadura haga su trabajo, creando la textura ligera y aireada que es característica de las baguettes.
Formación Baguette
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, retírala del bol y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en dos partes iguales. Tome la mitad de la masa y comience a darle forma de baguette. Para hacer esto, aplane la masa en un rectángulo, luego extiéndala a lo largo. Pellizque la costura para sellar la baguette. Repite este proceso con la otra mitad de la masa.
Segunda Fermentación
Coloca las baguettes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cúbrelas con un paño húmedo. Deje reposar las baguettes durante unos 30 minutos, o hasta que casi hayan duplicado su tamaño. Durante este tiempo, precalentar el horno a 230 grados centígrados.
Hornear baguettes
Antes de colocar las baguettes en el horno, haz cortes diagonales en la parte superior de cada baguette con una hoja de afeitar o un cuchillo afilado. Esto ayudará a que la baguette se expanda mientras se hornea. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee las baguettes durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las baguettes del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de cortarlas. Ahora tienes deliciosas baguettes caseras que son perfectas para sándwiches, para acompañar sopas y ensaladas, o simplemente para disfrutar con un poco de mantequilla y queso.
Conclusión
Hacer baguettes en casa puede parecer un proceso lento, pero el resultado vale la pena. La alegría de crear su propio pan, la deliciosa fragancia que llena su hogar mientras se hornean las baguettes y el increíble sabor de una baguette recién horneada realmente no se puede comparar. Entonces, la próxima vez que tenga un poco de tiempo extra, ¿por qué no intenta hacer sus propias baguettes? Te sorprenderá lo fácil que es y lo deliciosos que son.
