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Suplementação nutricional aplicada ao exercício por USP

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Professor USP

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Conteúdo do curso

0h06m

Introdução - Curso de Suplementação Nutricional Aplicada ao Exercício - USP

Aula introdutória do Curso de Suplementação Nutricional Aplicada ao Exercício, quais são os temas e quem são os docentes.

0h25m

2. Suplementação Esportiva do tubo de ensaio à medalha de ouro Bloco 1

Aula de métodos de pesquisa para dar embasamento às prescrições de suplementos através da análise crítica de artigos e estudos científicos. Neste primeiro bloco, serão apresentados os seguintes conceitos: validade interna e externa; estudos transversais e longitudinais; estudos com grupos paralelos ou cross-over; vendamento uni-cego, duplo-cego e aberto; e efeito placebo.

0h27m

3. Suplementação Esportiva do tubo de ensaio à medalha de ouro Bloco 2

Aula de métodos para dar embasamento às prescrições de suplementos através da análise crítica de artigos e estudos científicos. Neste segundo bloco, serão apresentados os seguintes conceitos: conflitos de interesses entre pesquisadores e indústria; influência do consumo alimentar; testes físicos acurados e específicos; resultados significantes e significativos; e avaliação de capacidade física e desempenho esportivo.

0h19m

4. Bioenergética e Integração metabólica no Exercício Bloco 1

Neste primeiro bloco da aula de bioenergética, serão abordados os seguintes conceitos: como a célula obtém energia; anabolismo e catabolismo; equilíbrio dinâmico entre as taxas de degradação e síntese de ATP; sistemas energéticos imediato, anaeróbio e oxidativo.

0h17m

5. Bioenergética e Integração metabólica no Exercício Bloco 2

O segundo bloco da aula de bioenergética fala sobre os seguintes conceitos: função da adrenalina como regulador do metabolismo durante o exercício; aprofundamento dos sistemas imediato e anaeróbico introduzidos no bloco anterior; e efeito da duração do exercício na dinâmica dos sistemas energéticos.

0h05m

6. Bioenergética e Integração metabólica no Exercício Bloco 3

O último bloco da aula de bioenergética fala sobre os seguintes conceitos: aprofundamento do sistema oxidativo introduzido no primeiro bloco; ciclo de Krebs; reações anapleróticas; e efeito da intensidade do exercício na dinâmica dos sistemas energéticos.

0h15m

7. Metabolismo e Suplementação de Carboidratos – Bloco 1

Neste primeiro bloco serão discutidas as fontes de carboidrato, digestão de carboidrato e sinalização insulínica.

0h12m

8. Metabolismo e Suplementação de Carboidratos – Bloco 2

O segundo bloco discute como a glicose será usada durante o jejum, durante o exercício e após alimentação.

0h33m

9. Metabolismo e Suplementação de Carboidratos – Bloco 3

O terceiro e último bloco traz as recomendações de CHO antes, durante e após o exercício.

0h12m

10. Hidratação – Bloco 1

Esta aula traz o conceito de água como um nutriente e os mecanismos de termorregulação.

0h19m

11. Hidratação – Bloco 2

Os efeitos da desidratação no desempenho físico e as estratégias de hidratação recomendadas antes do exercício físico.

0h19m

12 Hidratação – Bloco 3

As estratégias de hidratação recomendadas antes, durante e após o exercício e as aplicações práticas.

0h14m

13 Suplementação de Vitaminas e Minerais Bloco 1

Os conceitos e classificações das vitaminas e minerais, suas adequações nutricionais e a importância das vitaminas na atividade física.

0h12m

14 Suplementação de Vitaminas e Minerais Bloco 2

As funções dos minerais na atividade física e as deficiências de vitaminas e minerais observadas em atletas e praticantes de exercício físico.

0h23m

15 Suplementação de Vitaminas e Minerais Bloco 3

Outras deficiências de vitaminas e minerais observadas em atletas e praticantes de atividade física e os antioxidantes versus o estresse oxidativo.

0h25m

16 Suplementação de Proteínas e Aminoácidos Bloco 1

O conceito balanço proteico, a necessidade de proteínas para atletas e o ganho de massa muscular e os fatores desencadeantes do processo hipertrófico.

0h24m

17 Suplementação de Proteínas e Aminoácidos Bloco 2

O papel da fonte de proteína, a forma de ingestão e as diversas estratégias de positivação de balanço proteico.

0h35m

18 Suplementação de Proteínas e Aminoácidos Bloco 3

Os tipos e efeitos dos aminoácidos isolados versus a proteína intacta e as estratégias pontuais de uma dieta proteica.

0h24m

19. Suplementação de Tamponantes e Cafeína Bloco 1

Os efeitos ergogênicos do uso de substâncias tamponantes (antiácidas) durante a atividade física. São abordados: o conceito de substância tamponante; a relação da acidose muscular e a fadiga; o efeito de tampões extracelulares no desempenho físico; e análise dos efeitos da ingestão de bicarbonato de sódio, citrato de sódio e lactato de cálcio.

0h26m

20. Suplementação de Tamponantes e Cafeína Bloco 2

Os efeitos de substâncias tamponantes (antiácidas) intracelulares no desempenho físico. São abordadas: a relação da síntese de carnosina e a disponibilidade de b-alanina; e os efeitos da suplementação de b-alanina..