Pas à pas pour faire du pain au fromage

Pão de queijo est un mets délicat de la cuisine brésilienne, plus précisément du Minas Gerais. Sa saveur et sa texture uniques ravissent tout le monde, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou à tout moment de la journée. Dans cet article, vous apprendrez comment faire du pain au fromage à la maison, en suivant une étape par étape détaillée. Préparez-vous à remplir votre maison du délicieux arôme du pain au fromage fraîchement cuit !

Ingrédients

• 500 grammes d'amidon aigre
• 1 tasse de thé à l'eau
• 1 tasse de thé au lait
• 1/2 tasse d'huile de thé
• 1 cuillère à café de sel
• 3 œufs
• 200 grammes de fromage Minas mi-affiné râpé
• 200 grammes de parmesan râpé

Préparation

1. Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, l'huile et le sel et porter à ébullition. Pendant ce temps, placez l'amidon aigre dans un grand bol.

2. Lorsque le mélange liquide bout, versez-le sur les pépites dans le bol. Utilisez une cuillère pour remuer et humidifier toute la farine. Laissez le mélange refroidir légèrement.

3. Lorsque le mélange est tiède, ajouter les œufs, un à un, en continuant de remuer. La pâte va commencer à prendre forme.

4. Ajouter le fromage Minas râpé et le parmesan à la pâte et continuer à remuer. La pâte doit être homogène et facile à façonner avec les mains. Si c'est trop sec, ajouter un peu de lait. Si c'est trop humide, rajoutez un peu de farine.

5. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Pendant que le four chauffe, modelez les pains au fromage. Prenez de petites portions de pâte et faites des boules de la taille désirée. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé en laissant de l'espace entre elles.

6. Cuire les pains au fromage pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les heures exactes peuvent varier en fonction du four, alors gardez un œil ouvert !

7. Sortez les cheese buns du four et laissez-les refroidir un peu avant de servir. Il est préférable de les manger chauds, mais ils sont également délicieux à température ambiante.

Conseils

Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler les rouleaux de fromage avant la cuisson. Placez simplement les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie, placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation en plastique. Lorsque vous voulez le faire cuire, vous n'avez pas besoin de le décongeler : placez simplement les boules congelées directement dans le four préchauffé.

Une autre astuce consiste à expérimenter différents types de fromage. Le fromage Minas demi-curé et le parmesan sont les plus traditionnels, mais vous pouvez utiliser d'autres fromages de votre choix. Que diriez-vous d'un pain au fromage avec du gorgonzola, par exemple ?

Enfin, rappelez-vous que la qualité des ingrédients fait toute la différence dans le résultat final. Utilisez une bonne pincée aigre et des fromages de qualité pour obtenir de délicieux pains au fromage.

Maintenant que vous savez comment faire du pain au fromage, mettez simplement la main dans la pâte et dégustez ! Bon appétit !

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