Le Ramos Gin Fizz, également connu sous le nom de New Orleans Fizz, est un cocktail classique apprécié depuis plus d'un siècle. Cette boisson est un mélange merveilleusement crémeux de gin, de jus de citron vert, de jus de citron vert, de blancs d'œufs, de crème, de sucre et d'eau pétillante. La clé pour créer un magnifique Ramos Gin Fizz réside dans la technique de préparation. Alors commençons.
Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 oz de gin
- 1/2 oz de jus de citron
- 1/2 oz de jus de citron vert
- 1 oz de sirop simple
- 2 gouttes d'extrait de vanille
- 1 blanc d'œuf
- 1 oz de crème épaisse
- Eau pétillante pour faire l'appoint
- 3-4 gouttes de fleur d'oranger (facultatif)
Maintenant, allons-y étape par étape :
1. Dans un shaker, ajouter le gin, le jus de citron, le jus de citron vert, le sirop simple, l'extrait de vanille et le blanc d'œuf. Agiter vigoureusement sans glace. Ce processus est connu sous le nom de "shake sec" et il aide à émulsionner le blanc d'œuf.
2. Ajouter la crème sure au mélange et secouer à nouveau. Ajoutez ensuite de la glace dans le shaker et secouez à nouveau. Ce processus est connu sous le nom de « secousse humide ».
3. Filtrer le mélange dans un grand verre. Laissez le mélange reposer pendant une minute ou deux pour permettre à la mousse de monter jusqu'au sommet.
4. Ajouter de l'eau pétillante pour couronner le tout en versant lentement pour ne pas perturber la mousse. Si vous en utilisez, ajoutez des gouttes de fleur d'oranger sur le dessus.
Le Ramos Gin Fizz est un cocktail qui demande de la patience et de la technique, mais le résultat final en vaut la peine. La combinaison d'ingrédients crée une boisson à la fois citronnée et crémeuse, avec une pointe de douceur. L'ajout de fleur d'oranger ajoute une délicieuse touche florale, mais si vous n'en avez pas, le cocktail sera toujours délicieux sans elle.
De plus, il est important de noter que la qualité des ingrédients que vous utilisez peut vraiment faire une différence dans le goût de votre cocktail. Utilisez du bon gin, des jus de fruits frais et de la crème de haute qualité pour de meilleurs résultats.
Une autre astuce consiste à vous assurer de secouer le shaker suffisamment fort pour vous assurer que le blanc d'œuf et la crème sont complètement émulsionnés. Cela créera la texture crémeuse et mousseuse qui caractérise Ramos Gin Fizz.
Enfin, au moment de servir votre cocktail, veillez à verser l'eau pétillante lentement et avec précaution afin de ne pas perturber la mousse. Cela garantira que votre boisson sera parfaite.
Voilà donc, la recette et la technique pour créer un magnifique Ramos Gin Fizz. Avec un peu de pratique, vous créerez ce cocktail classique comme un pro en un rien de temps. Santé !
