Comment faire un Old Fashioned sophistiqué
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Comment faire un Old Fashioned sophistiqué
Le Old Fashioned est l'un des cocktails les plus classiques et les plus connus au monde, avec une histoire qui remonte au 19ème siècle. C'est une boisson sophistiquée qui nécessite une solide compréhension des ingrédients et une main ferme dans le mélange. Dans ce guide, nous allons approfondir ce qu'il faut pour créer un Old Fashioned vraiment magnifique.
Ingrédients
Avant de commencer, rassemblons les ingrédients. Pour un Old Fashioned, il vous faudra :
- 60 ml de bourbon
- 1 morceau de sucre
- 2-3 traits d'amer Angostura
- 1 zeste d'orange
- 1 cerise au marasquin pour garnir
Équipement
Vous aurez également besoin d'équipements spécifiques pour fabriquer un Old Fashioned :
- Un verre à mélange
- Une cuillère de bar
- Un verre de roches
- Un pilon
Préparation
Maintenant, passons à la réalisation d'un Old Fashioned sophistiqué :
- Tout d'abord, placez le morceau de sucre dans le gobelet mélangeur. Ajouter les traits d'amers d'Angostura sur le sucre.
- Utilisez le pilon pour écraser le sucre et mélangez-le avec les amers. Le but ici est de créer une pâte de sucre et d'amers. Si vous n'avez pas de pilon, vous pouvez utiliser le manche d'une cuillère en bois.
- Ajouter le bourbon au mélange. Utilisez une cuillère de bar pour bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Prenez le verre à glaçons et remplissez-le de glace. Versez le mélange de bourbon, de sucre et d'amers sur la glace.
- Pour ajouter la touche finale à votre Old Fashioned, prenez le zeste d'orange et tournez-le sur le verre. Cela libérera les huiles essentielles de l'écorce, qui ajoutent un arôme d'agrumes à la boisson.
- Garnir le verre avec la cerise au marasquin et servir.
Conseils pour un Old Fashioned parfait
Voici quelques conseils pour réaliser un Old Fashioned vraiment magnifique :
- Choisissez le bon bourbon : Le bourbon est la star du Old Fashioned, alors choisissez-en un de bonne qualité. Des marques comme Buffalo Trace, Maker's Mark et Woodford Reserve sont de bons choix.
- Utilisez le bon sucre : le sucre Demerara est le meilleur choix pour un Old Fashioned car il a une saveur plus profonde et plus complexe que le sucre blanc.
- Soyez généreux avec les amers : les amers sont essentiels pour équilibrer la douceur du sucre et le piquant du bourbon. N'ayez pas peur d'utiliser 2 ou 3 tirets.
- Utilisez de la glace de qualité : la glace dilue la boisson lorsque vous la buvez, alors utilisez de la glace de bonne qualité. Si possible, utilisez un gros glaçon car il fond plus lentement et dilue la boisson plus uniformément.
Grâce à ces conseils et instructions, vous êtes prêt à créer un Old Fashioned sophistiqué. N'oubliez pas que la pratique rend parfait, alors ne vous découragez pas si votre premier Old Fashioned n'est pas parfait. Continuez à expérimenter et à peaufiner jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison parfaite pour vos papilles gustatives. Santé !