Pan de Espelta: Paso a Paso
La espelta es un cereal milenario, rico en nutrientes, de delicioso sabor y agradable textura. Hacer pan de espelta en casa es un proceso sencillo y gratificante. Aquí hay una guía detallada paso a paso para hacer pan de espelta delicioso y saludable.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de espelta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de masa
Primero, mezcle la harina de espelta, la sal y el azúcar en un tazón grande. Luego agrega la levadura. Mezcle bien todos los ingredientes secos antes de agregar los ingredientes líquidos.
Ahora, agrega el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla. Use una cuchara de madera para mezclar los ingredientes hasta que comience a formarse una masa. Luego use sus manos para amasar la masa en el tazón hasta que esté suave y elástica. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
Primera Fermentación
Una vez que la masa esté suave y elástica, cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y deje reposar la masa en un lugar cálido durante unas 2 horas. Durante este tiempo, la masa debe duplicar su tamaño. Esto se conoce como la primera fermentación.
Pan de formato
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, retírala del bol y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasarlo suavemente para eliminar las burbujas de aire, luego darle forma de pan. Puede hacerlo doblando los bordes de la masa hacia el centro y luego volteándola para que la costura quede en la parte inferior.
Segunda Fermentación
Coloca la masa formada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir de nuevo con el paño de cocina y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, la masa debería volver a duplicar su tamaño. Esto se conoce como la segunda fermentación.
Hornear el pan
Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Una vez que el horno está precalentado y la masa ha duplicado su tamaño, es hora de hornear el pan. Haz unos cortes poco profundos en la parte superior de la masa con una cuchilla afilada. Esto permite que escape el vapor durante el horneado y ayuda a que la masa se expanda.
Hornee el pan en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y haga un sonido hueco cuando lo golpee en el fondo. Deje que el pan se enfríe sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
Conclusión
Hacer pan de espelta en casa es un proceso sencillo y gratificante. Con solo unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo, puede crear un pan delicioso y saludable que encantará a toda la familia. Prueba esta receta de pan de espelta y disfruta del sabor rústico y nutritivo de la espelta.
