Cómo hacer un pisco sour suave

El Pisco Sour es un cóctel clásico sudamericano, originario de Perú pero también muy popular en Chile. Es una maravillosa combinación de pisco, un tipo de aguardiente de uva, jugo de limón, jarabe de azúcar, clara de huevo y amargo de angostura. El resultado es un cóctel suave, refrescante y delicioso con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. Así es como puedes hacer un Pisco Sour suave en casa.

Lo primero que necesitas para hacer un Pisco Sour es, por supuesto, pisco. El pisco es un aguardiente de uva que se produce en Perú y Chile, y cada país tiene sus propias normas y reglamentos sobre cómo debe elaborarse. El pisco peruano se elabora solo con uva moscatel, mientras que el pisco chileno se puede elaborar con varias variedades de uva. Para este coctel puedes usar cualquier tipo de pisco que prefieras.

Una vez que tengas el pisco, necesitarás un poco de jugo de limón fresco. La acidez del limón ayuda a equilibrar la dulzura del pisco y el jarabe de azúcar, y también ayuda a resaltar los sabores afrutados del pisco. Asegúrese de usar jugo de limón fresco, no del tipo embotellado, ya que sabrá mucho mejor.

El siguiente ingrediente es el jarabe de azúcar. Esto es básicamente azúcar disuelta en agua y se usa para agregar dulzura al cóctel. Puede hacer su propio jarabe de azúcar en casa disolviendo una parte de azúcar en una parte de agua caliente y luego dejándola enfriar. O, si lo prefieres, puedes comprar sirope de azúcar prefabricado.

Ahora, la parte que hace que el Pisco Sour sea realmente único: la clara de huevo. La clara de huevo se usa para agregar una textura cremosa y espumosa al cóctel, y también ayuda a suavizar los sabores. Si nunca antes ha usado claras de huevo en un cóctel, puede sonar un poco extraño, pero créame, hace toda la diferencia.

Por último, necesitarás algunos amargos de angostura. Estos son un tipo de amargo aromático y se usan en pequeñas cantidades para agregar complejidad de sabor al cóctel. Puedes encontrar amargos de Angostura en la mayoría de las licorerías.

Ahora que tiene todos los ingredientes, así es como se prepara el Pisco Sour. En una coctelera, agregue 60 ml de pisco, 30 ml de jugo de limón fresco, 20 ml de jarabe de azúcar y una clara de huevo. Agitar enérgicamente sin hielo durante unos 10 segundos, esto se llama 'batido en seco' y ayuda a emulsionar la clara de huevo. Luego agregue el hielo y vuelva a agitar hasta que la coctelera esté muy fría. Cuele el cóctel en un vaso, luego agregue unas gotas de amargo de Angostura encima. Y ahí lo tienes, ¡un suave y delicioso Pisco Sour!

Algunos puntos finales a considerar al hacer un Pisco Sour. Primero, asegúrese de usar ingredientes de alta calidad. Como se trata de un cóctel bastante simple, la calidad de cada ingrediente realmente brilla, por lo que vale la pena gastar un poco más para obtener lo mejor. En segundo lugar, no tenga miedo de experimentar. Si bien esta es la receta clásica de pisco sour, no hay nada que le impida agregar sus propios toques personales. Es posible que desee agregar un chorrito de jugo de naranja o usar un jarabe de azúcar con infusión de hierbas. El mundo de los cócteles tiene que ver con la creatividad, ¡así que diviértete!

Ahí lo tienes, todo lo que necesitas saber para hacer un Pisco Sour suave. Espero que disfrutes haciendo (y bebiendo) este cóctel tanto como yo. ¡Salud!

Siguiente página del libro electrónico gratuito:

34Cómo hacer un sidecar clásico

2 minutos