El Ramos Gin Fizz, también conocido como New Orleans Fizz, es un cóctel clásico que se ha disfrutado durante más de un siglo. Esta bebida es una mezcla maravillosamente cremosa de ginebra, jugo de lima, claras de huevo, crema, azúcar y agua con gas. La clave para crear un magnífico Ramos Gin Fizz está en la técnica de elaboración. Así que empecemos.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 onzas de ginebra
- 1/2 oz de jugo de limón
- 1/2 oz de jugo de lima
- 1 oz de jarabe simple
- 2 gotas de extracto de vainilla
- 1 clara de huevo
- 1 onza de crema espesa
- Agua con gas para recargar
- 3-4 gotas de azahar (opcional)
Ahora, vayamos paso a paso:
1. En una coctelera, agregue la ginebra, el jugo de limón, el jugo de lima, el jarabe simple, el extracto de vainilla y la clara de huevo. Agitar enérgicamente sin hielo. Este proceso se conoce como "batido en seco" y ayuda a emulsionar la clara de huevo.
2. Agregue crema agria a la mezcla y agite nuevamente. Luego agregue hielo a la coctelera y agite nuevamente. Este proceso se conoce como "batido húmedo".
3. Colar la mezcla en un vaso alto. Deje reposar la mezcla durante uno o dos minutos para permitir que la espuma suba a la parte superior.
4. Agregue agua con gas para completar, vertiendo lentamente para no alterar la espuma. Si lo usa, agregue gotas de azahar encima.
El Ramos Gin Fizz es un cóctel que requiere paciencia y técnica, pero el resultado final merece la pena. La combinación de ingredientes crea una bebida que es a la vez cítrica y cremosa, con un toque de dulzura. La adición de azahar añade un delicioso toque floral, pero si no lo tienes, el cóctel seguirá siendo delicioso sin él.
Además, es importante tener en cuenta que la calidad de los ingredientes que utiliza realmente puede marcar la diferencia en el sabor de su cóctel. Use una buena ginebra, jugos frescos y crema de alta calidad para obtener mejores resultados.
Otro consejo es asegurarse de agitar la coctelera lo suficientemente fuerte para asegurarse de que la clara de huevo y la crema estén completamente emulsionadas. Esto creará la textura cremosa y espumosa que es el sello distintivo de Ramos Gin Fizz.
Por último, cuando sirva su cóctel, asegúrese de verter el agua con gas lentamente y con cuidado para no alterar la espuma. Esto asegurará que tu bebida luzca perfecta.
Ahí lo tienes: la receta y la técnica para crear un magnífico Ramos Gin Fizz. Con un poco de práctica, estarás creando este cóctel clásico como un profesional en muy poco tiempo. ¡Salud!
