Le pâtissier est responsable de la confection des confiseries et pour être un professionnel il faut étudier la gastronomie. Cependant, si vous voulez savoir comment vous lancer avant d’obtenir un diplôme universitaire, lisez cet article jusqu’à la fin.
Être boulanger
De nos jours, pour être pâtissier ou pâtissier professionnellement, vous devez obtenir un diplôme en gastronomie. Cependant, comme dans de nombreuses professions, il n’était pas nécessaire autrefois d’avoir un diplôme d’études collégiales pour savoir faire des gâteaux, tartes et autres sucreries.
Les sucreries ont acquis plus de preuves après la découverte du sucre de canne, qui a été fabriqué en Amérique et est allé en Europe, où se trouve la forme de confiserie la plus célèbre appelée pâtisserie. Le cours universitaire est un moyen de confirmer que vous avez les connaissances sur les mesures, les ustensiles et surtout : la sécurité alimentaire. Cet élément est important, surtout si vous travaillez dans des entreprises.
Cependant, être prudent dans la manipulation et le stockage des aliments qui feront partie de votre recette ou lorsqu’elle sera prête est le moindre souci de la santé de l’autre que nous devons avoir.
Quelles sont les tendances pour la confiserie ?
Les bonbons qui attirent l’attention par leur apparence ou leur odeur sont ceux qui se vendront le plus. Par conséquent, la décoration est un élément fondamental des sucreries que vous réaliserez telles que des gâteaux et des bonbons. Une nouvelle tendance qui a émergé ces dernières années est le faux gâteau, qui ne ressemble pas à un gâteau ordinaire. Vous pouvez avoir des formes et des décorations que votre imagination veut.
Une autre tendance est les bonbons végétaliens ou pour les personnes souffrant d’allergies. Tout comme il existe des sucreries pour les diabétiques, le public qui ne mange plus de produits contenant du lait animal ou du gluten augmente chaque année et avec cela un nouveau marché qui se développe. Alors pourquoi ne pas vous lancer dans des recettes sans farine de blé ni lait ?
Une autre tendance est les douceurs gourmandes, comme les cupcakes et les brigadeiros. Ce choix est parfait pour les événements, même les plus petits, comme l’exigent les temps actuels. Après tout, qui n’aime pas un bonbon avec des ingrédients sélectionnés et une décoration unique ?
Confiserie et commercialisation
Tout comme le monde est technologique, la confiserie l’est aussi. Faire des bonbons et des desserts et les montrer au monde est un must si vous travaillez avec la confiserie.
Faites de vos réseaux sociaux une vitrine de votre production et demandez à vos proches des témoignages pour booster votre audience si vous débutez. Mais si vous avez déjà une clientèle fidèle, demandez-leur de faire de même, afin que davantage de personnes connaissent votre travail.
Conclusion
Nous sommes définitivement des êtres humains et nous avons besoin de bonbons. Être boulanger n’est pas nécessaire pour l’université, mais la connaissance n’est jamais suffisante. Alors, apprenez à connaître le travail des boulangers professionnels, qui peuvent être ceux des programmes télévisés.
Avec ce contact, si vous n’êtes pas encore sur le terrain, vous découvrirez les enjeux et les spécificités du métier. Si vous êtes déjà dans le métier, c’est une façon de vous améliorer. Vous voulez plus d’aide ? Accédez aux cours de l’espace confiserie Cursa ici!
